Sužinokite Savo Angelo Skaičių

Meksikos nacionalinis patiekalas, Turkija su šokoladiniu Čilės padažu: Mole Poblano

  • Lygis: Tarpinis
  • Iš viso: 2 val 24 min
  • Paruošimas: 15 min
  • Neaktyvus: 24 min
  • Virti: 1 valanda 45 min
  • Išeiga: 6-8 porcijos
  • Lygis: Tarpinis
  • Iš viso: 2 val 24 min
  • Paruošimas: 15 min
  • Neaktyvus: 24 min
  • Virti: 1 valanda 45 min
  • Išeiga: 6-8 porcijos

Ingridientai

Atzymeti visus pasirinkimus





Kurmiui:

6 vidutinio dydžio džiovinti mulato čili

3 vidutinio dydžio džiovinti ancho čili



4 vidutiniai džiovinti pasilla čili



1 čili čili

Augalinis aliejus arba taukai



1/2 puodelio kalendros sėklų



1/2 puodelio sezamo sėklų

sausio 9-osios zodiakas

1/4 arbatinio šaukštelio cinamono



1 arbatinis šaukštelis gvazdikėlių



5 česnako skiltelės, nuluptos

1/2 puodelio razinų

1/2 puodelio žemės riešutų



1/2 puodelio migdolų

1 1/2 uncijos meksikietiško šokolado

4 šaukštai cukraus

2 litrai vištienos sultinio

Druskos ir pipirų

Mėsai:

2 didelės kalakuto krūtinėlės

Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

gali pirmasis zodiakas

2 šaukštai augalinio aliejaus

Garnyras:

1 didelis svogūnas, supjaustytas

2 ridikėliai, supjaustyti

1 sauja sezamo sėklų

1 sauja kalendros lapelių

Kryptys

  1. Tai turėtų būti padaryta prieš 1 dieną.
  2. Iš visų čili pašalinkite sėklas ir stiebus. Įkaitinkite lašinius arba aliejų ir greitai apkepkite čili iš abiejų pusių, stengdamiesi, kad nesudegtų. Sudėkite čili į dubenį, užpilkite vandeniu ir palikite kelioms valandoms pastovėti.
  3. Blenderiu sutrinkite čili tyrę su keliais šaukštais vandens iki vientisos masės. Čili tyrę sudėkite į puodą ir virkite ant vidutinės ugnies 10 minučių. Atidėti.
  4. Į keptuvę ant vidutinės ugnies suberkite kalendros sėklas, sezamo sėklas, cinamoną ir gvazdikėlius ir virkite, kol išsiskirs jų aromatas. Perkelkite į prieskonių trintuvą ir sumaišykite. Sudėkite česnako skilteles ir sumalkite. Atidėti.
  5. Toje pačioje keptuvėje ištirpinkite 3 šaukštus taukų ir trumpai pakepinkite razinas. Toje pačioje keptuvėje pakepinkite migdolus ir žemės riešutus, kol apskrus. Razinas, riešutus ir maltus prieskonius perkelkite į trintuvą ir kartu sutrinkite. Iš jų turi susidaryti vientisa pasta, o norint efektyviai susimaišyti, gali prireikti poros šaukštų vištienos sultinio.
  6. Išmaišytą mišinį supilkite į čili padažą ir nuolat maišydami virkite ant ugnies apie 5 minutes. Meksikietišką šokoladą sulaužykite į gabalus ir sudėkite į mišinį. Tęskite molio kepimą dar 15 minučių. Įpilkite cukraus ir sultinio ir toliau virkite molį maždaug 45 minutes. Įpilkite druskos ir pipirų, jei reikia, ir, jei norite, šiek tiek šokolado pagal skonį.
  7. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F.
  8. Kalakutienos krūtinėles pagardinkite druska ir pipirais. Įkaitinkite aliejų didelėje, storadugnėje keptuvėje ir pirmiausia apkepkite krūtinėlę odele į apačią. Kai kalakutiena bus traški ir auksinės spalvos iš abiejų pusių, nukelkite nuo ugnies ir 15 minučių pašaukite į orkaitę, kad mėsa iškeptų.
  9. Supjaustykite kalakutieną ir užpilkite molio padažu. Papuoškite griežinėliais pjaustytais svogūnais, ridikėliais, sezamo sėklomis ir keliomis kalendros šakelėmis.

Dalykitės Su Savo Draugais: