Marinuotas Tri-Tip raudonajame vyne ir žolelėse
- Lygis: Lengva
- Iš viso: 3 val 40 min (įskaitant marinavimo laiką)
- Aktyvus: 35 min
- Išeiga: 6-8 porcijos
- Lygis: Lengva
- Iš viso: 3 val 40 min (įskaitant marinavimo laiką)
- Aktyvus: 35 min
- Išeiga: 6-8 porcijos
Ingridientai
Atzymeti visus pasirinkimus
Marinatas:
Vienas trijų svarų jautienos kepsnys
1 puodelis plonais griežinėliais pjaustytų askaloninių česnakų (iš maždaug 2 didelių askaloninių česnakų)
1/2 puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
1/4 stiklinės medaus
1/4 puodelio Dižono garstyčių
rugpjūčio 3 dienos zodiako ženklas
1/4 puodelio grubiai pjaustytos šviežios kalendros ir lapeliai papuošimui
1/4 puodelio grubiai pjaustytų šviežių petražolių ir lapelių papuošimui
12 šviežių čiobrelių stiebų
6 skiltelės česnako, sutrintos
4 šviežių raudonėlių stiebai
sausio 7 dienos zodiako ženklas
Vienas 750 ml butelis raudonojo vyno, pvz., Malbec arba Pinot Noir (apie 3 1/4 puodelio)
Košerinė druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
2 apelsinai
Tarnauti:
Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, skirtas varstymui
1 skiltelė česnako
rugsėjo 21 dienos zodiakas
Dribsniai jūros druska, pabarstymui
Kryptys
ŽIŪRĖTI Pažiūrėkite, kaip paruošti šį receptą. - Marinatui: Įdėkite kepsnį į 2 galonų uždaromą plastikinį maišelį ir įdėkite maišelį į didelį dubenį. Į maišelį įpilkite askaloninių česnakų, aliejaus, medaus, garstyčių, kalendros, petražolių, čiobrelių, česnako, raudonėlio, vyno, 1 šaukštą košerinės druskos ir 2 arbatinius šaukštelius juodųjų pipirų. Apelsinus perpjaukite pusiau, išspauskite sultis į marinatą ir tada taip pat sudėkite puseles. Uždarykite maišelį, išspauskite oro perteklių, tada įmasažuokite marinatą į kepsnį ir įsitikinkite, kad visi ingredientai yra tolygiai susimaišę. Marinuokite kepsnį šaldytuve 2 1/2 valandos.
- Kepimui skirtą grilį įkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Išimkite kepsnį iš marinato ir būtinai ištraukite visus marinato ingredientus, pvz., žoleles ar askaloninius česnakus, kurie prilipo prie kepsnio (marinadą pasilikite). Viską gausiai pabarstykite druska ir pipirais. Kepkite ant grotelių, kol susidarys tamsios grilio žymės, 3–4 minutes kiekvienoje pusėje; tada sumažinkite kaitrą, uždenkite groteles ir kepkite, kol į storiausią kepsnio vietą įkištas momentinio rodmens termometras užfiksuos 130 laipsnių F (vidutinio retumo atveju), dar 25–30 minučių. Išimkite kepsnį nuo grotelių ir palikite 10 minučių pailsėti.
- Tuo tarpu marinatą supilkite į vidutinį puodą ant vidutinės-stiprios ugnies. Mišinį užvirinkite ir virkite, kol sutirštės ir sumažės iki 1 1/2 puodelio, maždaug 25 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir padažą perkoškite per plono tinklelio sietelį.
- Patiekimas: Įtrinkite pjaustymo lentą alyvuogių aliejumi ir česnaku, tada pabarstykite dribsniais jūros druska. Ant viršaus uždėkite kepsnį ir supjaustykite jį prie grūdelių. Papuoškite kalendra ir petražolių lapeliais ir patiekite su raudonojo vyno žolelių padažu.
Dalykitės Su Savo Draugais:
