Sužinokite Savo Angelo Skaičių

Pakalbėkime apie Turkiją: kaip rasti skanų, etišką padėkos paukštį

Atsakingas už kalakutą šiais metais? Pasirinkite šį skonį, etiką ir biudžetą atitinkantį paukštį naudodami šį išsamų penkių labiausiai paplitusių veislių vadovą.





rugsėjo 24-osios horoskopas
Šiame straipsnyje

Įprastas kalakutas

Skelbimas

Kaip ji keliama?

Dauguma paukščių, kuriuos rasite Padėkos dienos stalų centre, buvo tradiciškai užauginti. Šie paukščiai paprastai būna pigiausi, tačiau jūs gaunate tai, už ką mokate. Kadangi gamintojai parduoda šiuos kalakutus už tokią žemą kainą, jie turi surinkti pakankamai jų, kad gautų pelną, o tai gali reikšti, kad daugelis jų bus suspausti į vieną mažą plotą, pašerti gyvūninės kilmės šalutinius produktus, kad jie greičiau augtų, ir pumpuoti juos su antibiotikais.

Kai kuriose klaidinančiose etiketėse, bandančiose uždėti lūpų dažus ant įprasto paukščio, yra „ natūralus „(tai tiesiog reiškia, kad jame nėra jokių dažiklių ar keistų ingredientų), be hormonų ( pagal įstatymą , hormonai negali būti naudojami kiaulėms ir naminiams paukščiams JAV) arba „antibiotikai, naudojami tik tada, kai reikia“ („kai reikia“ dalis yra neaiški ir aiškinama).



Koks skonis?

Be to, kad yra nežmoniška, daugelis įprastų gamyklinių ūkių praktikų paveiks jūsų paukščio skonį. „Jaučiu, kad jei per greitai stumiate gamtą, jūs negaunate geros kokybės produkto“, - sako Theo Weening, mėsos pirkėjas, pastaruosius 13 metų praleidęs kaip mėsos ir paukštienos viceprezidentas. Viso maisto rinka . Jis priduria, kad kalakutai, auginami laikantis vegetariškos dietos, be antibiotikų, paprastai auga labiau kontroliuojami ir turi turtingesnį skonį. Profesionalai sutaria: Kada Skanaus išsikėlė į rasti geriausią kalakutą Šiemet paplitus Padėkos dienai jie iš karto nurašė įprastai auginamą paukštį kaip kietą, sausą, švelnų ir tiesiog liūdną.



Kiek tai kainuoja?

Įprasti paukščiai yra pigiausi, kuriuos rasite rinkoje, paprastai jie kainuoja mažiau nei 1,50 USD už svarą.

Ar tai sveika?

Tai laukia diskusijos: Nors antibiotikai kalakutai jums nepakenks, jų sukeliami vaistams atsparūs patogenai galėtų. Neįtikėtina riba 80% visų JAV parduodamų antibiotikų dabar naudojami pramoninei gyvulininkystei gaminti ir pan Vartotojų ataskaitos paaiškina, kad tai gali palikti tik stipriausias bakterijas - daiktus, apie kuriuos tikrai nesinori, kad aplink suktųsi, - pašalinti iš mėšlo: „Bakterijos toliau dauginasi ir skleidžia atsparumą kitoms gyvūnų atliekose esančioms bakterijoms ir gali patekti į mūsų aplinką. fermose išpūtus ore esančias dulkes, užterštomis išmatomis užterštą vandenį ir dirvožemį. Savo ruožtu šios bakterijos patenka ant gyvūnų kailių ir odos ir gali užteršti mėsą, kurią valgome paskerdę gyvūnus “.



Laisvai laikoma arba laisvai klajojanti kalakutiena

Kaip ji keliama?

Pamačius etiketėje „laisvai tarptinklinį ryšį“, galite pagalvoti, kad paukštis geriausiai gyveno saulėtose ganyklose, tačiau tai nebūtinai taip yra. Pagal apibrėžimą, laisvai tarptinklinį ar laisvai laikomą paukštį tiesiog reikia turėti prieiga į lauką bent pusę savo gyvenimo. Taigi jis galėjo praleisti didžiąją laiko dalį lauke arba praleisti kitaip tamsiame, prigrūstame namelyje su mažu langu ar durelėmis (ir šeriami tais pačiais antibiotikais ir šalutiniais gyvūniniais produktais kaip ir įprastas paukštis). Norėdami įsitikinti, ar etikete buvo auginamas laisvai laikomas kalakutas, stebėkite Sertifikuotas humaniškas , kuris reiškia, kad su gyvūnu buvo elgiamasi tinkamai ir jam buvo suteikta prieiga prie mažiausiai aštuonių valandų saulės šviesos per dieną, arba Pasaulinė gyvūnų partnerystė etiketė, kuri nustato minimalūs vietos reikalavimai paukščiams judėti.



Koks skonis?

Tai visiškai priklauso nuo paukščio: laisvai laikomas paukštis, turintis prieigą prie lauko erdvės ir šeriamas aukštos kokybės dieta, galėjo paragauti daugiau kaip sertifikuotas ekologiškas ar ganytas. Ankštas, blogai maitinamas skonis bus panašesnis į įprastų veislių.

Kiek tai kainuoja?

Tai skiriasi, tačiau laisvai laikomų kalakutų kaina paprastai būna tarp įprastų ir sertifikuotų ekologiškų paukščių.



Ar tai sveika?

Vėlgi, tai priklauso nuo to, kiek vietos turėjo klajoti ir ar jam buvo duota antibiotikų, ar ne.



Ekologiškas kalakutas

Kaip ji keliama?

Tam, kad būtum sertifikuota ekologiška USDA , kalakutas turi gyventi iš vegetariškų, ne GMO pašarų, kuriame nėra cheminių herbicidų ir pesticidų. Ji taip pat turi turėti prieigą prie lauko ir jokiu gyvenimo momentu jos negalima gydyti antibiotikais. Kad paukščiai būtų sveiki be antibiotikų, ekologiniai ūkiai turi užtikrinti, kad jų maistas būtų sveikas ir tvartai švarūs, bet ne taip pat švarus. Heidi Orrock, ketvirtos kartos ūkininkei savo šeimos kalakutų ūkyje Diestelio šeimos ranča Sonoroje, Kalifornijoje, tai reiškia, kad nereikia valyti stipriomis cheminėmis medžiagomis. „Mes naudojame stabilizuotą probiotinį tirpalą tarp pulkų, o pulko gyvavimo ciklo metu probiotikus valysime ir prižiūrėsime. sveika mikrobų aplinka - paaiškina ji. 'Jūs norite sukurti aplinką, kurioje blogos klaidos negalėtų gyventi, nes turite tiek daug sveikų klaidų, kurios jas užgožia'.

Koks skonis?

Kai paukštis auginamas laikantis augalinės dietos ir suteikiant daug vietos judėti, jis pasireiškia skoniu. Weeningas sako, kad praėjusiais metais „Whole Foods Market“ pardavė daugiau ekologiškų kalakutų nei įprastai auginamų kalakutų (nors visi „Whole Foods Market“ kalakutai neturi antibiotikų ir gyvūninių produktų), iš dalies dėl ekologiško paukščio švelnumo, drėgmės ir gyvybingo skonio.

Kiek tai kainuoja?

Sertifikuotas ekologiškas paukštis paprastai yra bent 2 USD brangesnis už svarą nei įprastas. (Tačiau naujienų perspėjimas: „Whole Foods Market“ ekologiškas paukštis šiemet bus 2,99 USD už svarą svarų narių.)



Ar tai sveika?

Kadangi ekologiški paukščiai nėra tokie pat atsparūs antibiotikams kaip įprastas paukštis, paprastai jie laikomi sveikesniu pasirinkimu.

Ganyklose išauginta kalakutiena

Kaip ji keliama?

Ganomiems kalakutams suteikiama daug galimybių patekti į lauką, todėl jų racione paprastai gausu žolių, uogų, vabzdžių ir kitų gamtoje randamų skanėstų. Paprasčiausias būdas patikrinti, ar paukštis buvo užaugintas ganykloje, yra ieškoti Pasaulinė gyvūnų partnerystė (GAP) etiketė. Ši ženklinimo schema užima 3800 pliusų ūkius, kurių skalė yra nuo 1 iki 5 - 4 yra ganyklose užauginta aplinka, o 5 - arčiausiai natūralios paukščio aplinkos. Diestelio šeimos ranča Ūkio ganyklose ganomi paukščiai pažymi GAP etiketę 5 regeneracinės praktikos kad gyvūnai sukami aplink įvairias atviros ganyklos dalis. 'Tai senamadiškas ūkininkavimo būdas, kai visos rūšys dirba harmoningai, o tik turi vieną bandą', - sako Orrockas. 'Tai iš esmės yra tokia laukinė kaip kalakutas, kokią gausite pirkdami ją iš ūkio.'

Koks skonis?

Kaip ir ekologiška kalakutiena, ganyklose užauginta ganyklų rūšis būna sultingesnė ir gyvybingesnė, o skonio suteikia gausus paukščių maistas.

Kiek tai kainuoja?

Geriausi dalykai gyvenime gali būti nemokami, bet ganomi paukščiai toli gražu nėra. Kadangi jie klesti vidutinio ir saulėto klimato sąlygomis, šie paukščiai yra retesni nei tie, kurie auginami daugiausia uždarose patalpose, o ribotas kiekis reiškia, kad jie paprastai kainuoja apie 10 USD už svarą.

Ar tai sveika?

Ganomuose paukščiuose paprastai būna mažiau sočiųjų riebalų ir juose gausu omega-3, gaunamų iš daugelio augalų dietos.

Paveldas ar paveldas kalakutas

Kaip ji keliama?

Maisto mėgėjo paukštis, paveldo kalakutai yra veislės, datuojamos XIX a. „Bourbon Red“, „Royal Palm“, „Standard Bronze“ ir kt. - tai laukiniai kalakutai, kurie klajojo prieš fabriką augindami ūkius ir paprastai turi tikrai išsivysčiusių, intensyvių skonių. Jie taip pat paprastai yra mažesni nei standartinė kalakutiena ir turi mažiau krūtinės mėsos. Jie taip pat gali turėti tamsesnes plunksnas, kurias sunku pašalinti.

Paveldimas paukštis yra panašus, išskyrus tai, kad jis yra dirbtinai apvaisintas ir turi šiek tiek daugiau krūties mėsos. 'Tai priartėja prie to, ką galėtumėte pavadinti klasikiniu kalakutu', - paaiškina Weening.

Koks skonis?

Maisto mėgėjų bendruomenėje paveldo paukščiams būdingas nedidelis kultas, tačiau kasdienis paukščio skonis gali būti per turtingas ir išplėtotas. Weeningas matė, kad Padėkos dienai žmonės perka ne tik paveldą, bet ir nedidelį tradicinį paukštį, jei tik paveldas nėra malonus miniai.

Kiek tai kainuoja?

Kaip ir ganyklų paukščius, paveldo paukščius gali būti sunku rasti ir jie gali kainuoti daugiau nei 10 USD už svarą. Atkreipkite dėmesį, kad „paveldas“ kalba tik apie paukščio veislę, o ne apie tai, kaip ji buvo užauginta, taigi, jei ketinate užauginti vieną, turėtumėte pasirinkti ekologišką ar ganyklą.

Ar tai sveika?

Atsižvelgiant į tai, kaip jis buvo auginamas, paveldimuose paukščiuose gali būti daug omega-3. Jie taip pat būna raumeningesni ir turi mažiau sočiųjų riebalų.

Pastaba apie šviežius ir sušalusius paukščius.

Techniškai švieži paukščiai yra tie, kurie buvo laikomi aukštesnėje nei 26 laipsnių temperatūroje. Jie galėjo būti užšaldyti tam tikru gyvenimo momentu, tokiu atveju jie būtų paženklinti „anksčiau užšaldyti“. Sušaldyti paukščiai paprastai apdorojami ilgai, kol pirkėjai su jais nesusitvarko, tačiau tai neturėtų per daug paveikti jų skonio ar mitybos.

'Kadangi tiek daug šviežios mėsos ir žuvies, kurią perkame, anksčiau buvo užšaldyta ir atšildyta, kai ji patenka į parduotuvę, dauguma iš mūsų negali atskirti, kai ji bus paruošta', - paaiškina Cordingas. Tikrasis skirtumas tarp šviežių ir šaldytų yra kepimo ir paruošimo laikas: sušalusiems paukščiams reikia bent vieną dieną, kad jie ištirptų, ir jų paruošimas orkaitėje paprastai užtruks ilgiau.

Rugpjūčio 1 dienos zodiakas

Nesvarbu, kokį paukštį turite, būtinai elkitės atsargiai. „Kadangi tai didelis naminių paukščių gabalas, užimantis daug vietos virtuvėje, kryžminis užteršimas kelia didelį pavojų susirgti maistu“, - sako Cordingas. 'Būkite atsargūs dezinfekuodami paviršius ir nepamirškite, kad nesidalijate pjovimo lentomis ar peiliais su neapdorotais naminiais paukščiais.'

Jei to atsisakysite, galite paruošti Padėkos dienos stalo žvaigždę. Turėti išmanų paukštį, kuris papildytų tokias augalines puses Za'atar saldžiosios bulvės ir česnakiniai kopūstai ir Šalavijas Skrudintas Butternut Skvošas ? Dabar už tai reikia būti dėkingam.

Norite, kad jūsų aistra sveikatingumui pakeistų pasaulį? Tapk funkcionaliu mitybos treneriu! Užsiregistruokite šiandien, kad galėtumėte prisijungti prie mūsų artėjančių darbo valandų.

Dalykitės Su Savo Draugais: