Kuskusas: ar tai sveika?

Nuotrauka: Lilyana Vynogradova

Lilyana Vynogradova

Šis Viduržemio jūros regiono patiekalas tapo populiariu garnyru. Bet turėtų kuskusas reguliariai pasirodyti jūsų lėkštėje?

1030 angelo numeris

Techniškai ne grūdai, šis kviečių kruopų ir vandens derinys iš tikrųjų labiau primena makaronus. Yra keletas kuskuso rūšių, įskaitant didįjį Izraelio kuskusą (dar žinomas kaip perlinis kuskusas) ir mažąjį Maroko kuskusą (apie 3 kartus didesnį už kukurūzų miltus).

Viename puodelyje virto marokietiško kuskuso yra 176 kalorijos, 36 gramai angliavandenių, 2 gramai skaidulų ir 6 gramai baltymų. Jame nėra cukraus ir riebalų, jame yra apie 66% rekomenduojamos paros dozės seleno .

Nesmulkintų kviečių kuskusas yra maistingesnis nei įprastas. Jis pagamintas iš viso grūdo kietųjų kviečių miltų. Jame yra nuo 5 iki 6 gramų pluoštas vienai porcijai, o tai gali padėti patenkinti rekomenduojamą paros skaidulų kiekį.

Kuskusas yra švelnaus skonio, todėl jis yra labai universalus. Jis puikiai dera su įvairiais skoniais, tiek saldžiais, tiek pikantiškais.

vasario 23 dienos zodiakas

Ne?

Kuskusui trūksta įvairių maistinių medžiagų, randamų tikruose nesmulkintuose grūduose, pavyzdžiui farro , rudieji ryžiai , bulgur kviečiai , ir burnočius . Jei valgysite reguliariai, o ne nesmulkintus grūdus, galite netekti kai kurių svarbių maistinių medžiagų. Be to, jei nesekate porcijų arba nepridedate didelių porcijų kaloringų ingredientų (pvz. džiovinti vaisiai , aliejus ir riešutai) galite lengvai sukaupti kalorijų.

liepos 17 dienos horoskopas

Kuskusas taip pat turi aukštesnį glikemijos indeksas nei kiti nesmulkinti grūdai, sveria 65, o rudųjų ryžių GI yra 50, o bulguro 48. Diabetikams gali būti geriau rinktis žemesnio glikemijos indekso maisto produktus, kurie padėtų geriau kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.

Verdiktas: Kuskusas tikrai gali būti sveikos mitybos plano dalis, tačiau jis neturėtų pakeisti tikrų grūdų. Įvairių grūdų įtraukimas padės užtikrinti, kad gausite visas pagrindines maistines medžiagas.

Veislės, kurias reikia išbandyti

RiceSelect ekologiškas perlinis kuskusas

RiceSelect originalus kuskusas

Toby Amidor, MS, RD, CDN, yra registruotas dietologas ir konsultantas, kuris specializuojasi maisto saugos ir kulinarinės mitybos srityse. Peržiūrėkite visą Toby biografiją

Dalykitės Su Savo Draugais: