Kremas: geras ar blogas?
Ar grietinėlė gali būti sveikos mitybos dalis, kai gausu kalorijų ir arterijas užkemša sočiuosius riebalus?
Nuotrauka: JelenaYemčuk
Jelena Yemchuk
Ar grietinėlė, turinti daug kalorijų ir arterijas užkemšančių sočiųjų riebalų, gali būti sveikos mitybos dalis?
Kremas 101
Grietinėlė sodresnė už pieną, dramblio kaulo spalvos ir aksominės tekstūros. Suteikia sodrus pojūtį daugeliui patiekalų, įskaitant sriubas ir padažus. Dažniausiai turguje galite įsigyti riebios grietinėlės, šviesios grietinėlės ir pusantro.
Sunki grietinėlė yra tirščiausia grietinėlė iš visų ir turi mažiausiai 36 % pieno riebalų. Pusėje puodelio yra apie 414 kalorijų ir 28 gramai sočiųjų riebalų.
Šviesi grietinėlė (dar žinoma kaip kavos grietinėlė) turi apie 20% pieno riebalų ir daugiausia naudojama kavoje, nors gali būti naudojama ir kepiniams bei sriuboms. Viename puodelyje yra apie 350 kalorijų ir 23 gramai sočiųjų riebalų.
Pusė su puse yra lygių dalių grietinėlės ir nenugriebto pieno mišinys. Jame yra nuo 10,5% iki 12% pieno riebalų. Viename puodelyje yra 315 kalorijų ir 17 gramų sočiųjų riebalų.
Gerai?
Protingai naudojant gali būti vietos kiekvienos rūšies kremui. Nors riebioje grietinėlėje gausu riebalų, dėl didelio riebalų kiekio ją galima išplakti į plaktą grietinėlę. Plakdami ½ puodelio riebios grietinėlės gausite 1 puodelį plaktos grietinėlės, nes plakant įtraukiamas oras. Užuot pirkę perdirbtus plaktus priedus, imkite plaktuvą ir pasigaminkite patys.
Jei norite tokios kreminės tekstūros sriubose ir kepiniuose, pusantros yra lengvesnis pasirinkimas, kurį galite įtraukti sunaudodami daug mažiau kalorijų.
Be lengvesnių kremų variantų, visuose iš pieno pagamintuose kremuose yra tokių maistinių medžiagų kaip kalcio , riboflavinas , vitaminas A ir fosforo.
Blogai?
Didžioji dalis grietinėlės riebalų yra iš sočiųjų riebalų. Daugybė tyrimų sieja per daug sočiųjų riebalų su padidėjusia rizika cholesterolio . O jei reguliariai persistengsite vartodami kremą, jūsų juosmuo sumokės kainą. Svarbiausia naudoti grietinėlę bet kuriame patiekale – tai daryti labai kukliais kiekiais.
Esmė: Nedidelės riebaus maisto, pavyzdžiui, grietinėlės, porcijos gali būti įtrauktos į sveikos mitybos planą. Riebalai padeda jūsų mėgstamiems patiekalams suteikti malonų skonį ir tekstūrą.
Toby Amidor, MS, RD, CDN, yra registruotas dietologas ir konsultantas, kuris specializuojasi maisto saugos ir kulinarinės mitybos srityse. Peržiūrėkite visą Toby biografiją
vasario 11 dienos zodiako ženklas
Dalykitės Su Savo Draugais:
