Kokosų kremo pyragas
- Lygis: Tarpinis
- Iš viso: 2 val 5 min
- Paruošimas: 25 min
- Neaktyvus: 1 val
- Virti: 40 min
- Išeiga: Vienas 9 colių 2 sluoksnių tortas
- Lygis: Tarpinis
- Iš viso: 2 val 5 min
- Paruošimas: 25 min
- Neaktyvus: 1 val
- Virti: 40 min
- Išeiga: Vienas 9 colių 2 sluoksnių tortas
Ingridientai
Atzymeti visus pasirinkimus
2 lazdelės nesūdyto sviesto, suminkštinto, plius dar keptuvėms
3 puodeliai universalių miltų ir dar daugiau keptuvėms
1 1/3 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
1/2 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
Smulki jūros druska
1 2/3 stiklinės granuliuoto cukraus
rugsėjo 4 dienos zodiakas
Viena 13,5 uncijos skardinė saldinta kokosų grietinėle, gerai išmaišyta (rekomenduojama: Coco Lopez)
4 dideli kiaušiniai, atskirti
1 arbatinis šaukštelis gryno vanilės ekstrakto
1 puodelis pasukų
Kokosų grietinėlės sūrio glaistymas, receptas pateikiamas toliau
1 1/2 puodelio saldinto susmulkinto kokoso, sumaišyto su 1 1/2 puodelio skrudintų saldintų susmulkintų kokosų
Kokosų grietinėlės sūrio glaistymas:
Dvi 8 uncijų pakuotės kreminio sūrio, kambario temperatūros
1 1/4 lazdelių nesūdyto sviesto, suminkštinto
2 1/2 stiklinės konditerinio cukraus
1/2 puodelio konservuotos saldintos kokosų grietinėlės, gerai išmaišytos (rekomenduojama: Coco Lopez)
1 arbatinis šaukštelis gryno vanilės ekstrakto
Smulki jūros druska
Kryptys
ŽIŪRĖTI Pažiūrėkite, kaip paruošti šį receptą. - Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais dvi 9 colių skersmens pyrago formas su 2 colių aukščio kraštais.
- Į vidutinį dubenį supilkite miltus, kepimo miltelius, soda ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Naudokite šluotelę, kad sumaišytumėte. Taip atsikratysite gabalėlių ir pseudo-sijokite ingredientus. Atskirame dideliame dubenyje maždaug 2 minutes išplakite cukrų, sviestą ir saldintą kokosų grietinėlę iki purios masės ir panašios į plaktą grietinėlę. Įmuškite kiaušinių trynius ir vanilės ekstraktą. Nubraukite dubens šonus ir išmaišykite, kad susimaišytų visi ingredientai. Maišytuvu mažu greičiu įmaišykite 1/2 sausų ingredientų, po to pasukas ir likusius sausus ingredientus, tarp kiekvieno pridėjimo nubraukite šonus, kol susimaišys.
- Naudodami švarius, sausus plakiklius, kitame švariame dideliame dubenyje išplakite baltymus su žiupsneliu druskos, kol baltymai taps standūs, bet neišdžius. Virėjo pastaba: Jūs norite gauti kuo daugiau tūrio iš kiaušinių baltymų, todėl labai svarbu, kad plakikliai ir dubuo būtų švarūs. Kad būtų saugu, mėgstu dubenį nušluostyti šlakeliu acto, geriausiai tinka baltas arba obuolių sidras. Actas pramuša visus dubenyje esančius riebalus, palikdamas tik putojantį dubenį. Ir nesijaudink, acto neparagauti – pažadu!
- Partijomis į tešlą įmaišykite išplaktus baltymus, atsargiai, kad baltymai neišpūstų. Torto tešlą tolygiai paskirstykite tarp paruoštų torto formų. Tešlą paskleiskite kompensacine mentele, kad išlygintumėte tešlą keptuvėje. Kepkite pyragus, kol į centrą įkištas testeris bus švarus, 40–45 minutes. Atvėsinkite pyragus keptuvėse ant grotelių, apie 10 minučių. Mažu aštriu peiliu švelniai pasukite aplink keptuvės šonus, kad pyragaičiai atsilaisvintų. Kulinarijos pastaba: pyragams atvėstant jie šiek tiek susitrauks ir atsitrauks nuo keptuvės kraštų. Apleisdami peilį aplink keptuvės šonus, padedate procesui, pašalindami bet kokį pasipriešinimą. Išverskite pyragus ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.
- Konditeriniu šepetėliu švelniai nuvalykite visus trupinius nuo atvėsusių pyrago sluoksnių. Jei pyragas iškepė su nedideliu kupolu centre, galite jį apipjaustyti, kad jis būtų lygus, arba tiesiog nepamirškite įdėti torto sluoksnį kupolu žemyn ant torto lėkštės. Ant torto lėkštės padėkite 1 torto sluoksnį plokščia puse į viršų. Ant torto sluoksnio užtepkite 1 kupiną puodelį kokosų grietinėlės sūrio glaisto, palikdami 1/2 colio torto kraštą aplink kraštą. Taip įdarui atsiras vieta, kur tepti arba tepti, kai ant viršaus bus dedamas antras pyrago sluoksnis – nenorite, kad jis išsipūstų iš šonų!
- Ant glaisto pabarstykite 1 puodelį saldintų susmulkintų kokosų mišinio. Ant viršaus uždėkite antrą pyrago sluoksnį plokščia puse į viršų. Torto viršų ir šonus aptepkite likusiu glaistu. Dėl retro įvaizdžio man patinka vingiuoti sūkuriai. Geriausias būdas tai pasiekti – glazūrą paskleisti šaukšto nugarėlėmis. Tai taip paprasta!
- Pabarstykite likusį kokoso mišinį ant pyrago, švelniai prispauskite prie šonų, kad sukibtų. Kokoso sluoksnio pyragą galima paruošti iki 1 dienos. Šaldykite mažiausiai 1 valandą.
Kokosų grietinėlės sūrio glaistymas:
- Kreminį sūrį išplakite vidutiniame dubenyje iki purumo, maždaug 3 minutes. Sudėkite sviestą ir plakite iki vientisos masės. Suberkite cukrų, saldintą kokosų grietinėlę, vanilės ekstraktą ir žiupsnelį jūros druskos ir plakite, kol gerai susimaišys, jei reikia, nubraukite šonus, dar apie 3 minutes. Kulinarijos pastaba: Norėdamas tropinio posūkio, į mišinį įpilu šlakelį šviežių laimo sulčių ir smulkiai tarkuotos laimo žievelės!
Dalykitės Su Savo Draugais:
