Kodėl daugėja alergijų maistui + 5 būdai, kaip jų išvengti

Būdama integrali gydytoja, pastebėjau, kad bėgant metams nuolat daugėja alergiškų maistui pacientų. Nacionaliniai duomenys patvirtina mane: apytiksliai 32 milijonai amerikiečių šiuo metu yra alergiški maistui ir kasmet daugiau nei 200 000 iš jų reikalinga medicininė priežiūra dėl maisto reakcijų. Tai apima aplink 13 milijonų vaikų . Beveik 11% suaugusiųjų JAV. kenčia nuo alergijos maistui – šis skaičius kas dešimtmetį padvigubėja.

Nors vyksta diskusijos apie tai, kas ką turėtų valgyti, vienas dalykas, kurį tikrai žinome, yra tai, kad maisto alergijų daugėja ir jos visam laikui keičia mūsų santykį su maistu.

1 okt Zodiako ženklas

Štai kodėl daugėja alergijų maistui, ką tai reiškia ir ką galime padaryti, kad sustabdytume laisvą patekimą į visuomenę, kurioje visiems ribojama, ką valgyti.

Maisto alergija vs maisto netoleravimas.

Prieš įsigilindami į tai, išsiaiškinkime skirtumą tarp alergijos maistui ir maisto netoleravimo.

A alergija maistui atsiranda, kai imuninės sistemos sukelta reakcija į maistą arba dažnai tam tikrą maisto dalį. Tai dažniausiai tarpininkauja IgE , antikūnas, kurį organizmas gamina reaguodamas į alergenus. Padidėjęs IgE kiekis gali sukelti reakcijų kaskada pvz., odos išbėrimas, niežulys ir patinimas, galvos svaigimas ir labiausiai gyvybei pavojingas simptomas – anafilaksija (kvėpavimo takų uždarymas).

A maisto netoleravimas , kita vertus, dažniausiai yra lokalizuota virškinimo sistemoje. Nors tai gali prisidėti prie kitų simptomų, tokių kaip galvos skausmas ir odos sudirginimas, jų tiesiogiai nesukelia imuninė sistema. Maisto netoleravimo atvejų taip pat labai daugėja, tačiau šio straipsnio tikslais pasiliksiu prie mokslo apie alergijas maistui.

Mes ne visada buvome tokie alergiški: alergija maistui yra palyginti nauja liga.

Maisto alergijos buvo praktiškai negirdėtos iki XIX a . Didžiąją XX amžiaus dalį jie vis dar buvo gana reti. Per pastarąjį dešimtmetį Australijoje, JAV ir JK hospitalizacijų dėl sunkių alerginių reakcijų skaičius padvigubėjo. Dar nerimą kelia tai, kad 4 metų ir jaunesnių vaikų hospitalizacijų dėl anafilaksinės alergijos padaugėjo penkis kartus .

Netgi už šių rimtesnių alerginių reiškinių, maisto alergijų daro didelę įtaką mums kaip visuomenei . Alergiški asmenys (ir alergiškų asmenų tėvai) turi nerimauti dėl reakcijų kiekvieno valgio metu. Neseniai turėjau pacientę, kuri atvedė pas mane sūnų. Iš viso jis sirgo keturiomis sunkiomis maisto alergijomis su įvairaus laipsnio simptomais; blogiausia buvo tai, kad kai jis vartojo kiaušinius ar pieno produktus, jį ištiko anafilaksija. Jo mama du kartus matė jį beveik mirštantį... labai traumuojantis įvykis dėl to ji nepasitikėjo niekuo juo rūpintis. Aš jos nekaltinau: kiaušiniai ir pieno produktai yra visur. Kaip mitybos ir maisto mokslų neišmokęs pasaulietis turėtų žinoti, ko ieškoti, jau nekalbant apie situacijos sunkumą?

Taip pat matau daug daugiau pacientų, ieškančių pagalbos dėl MCAS arba Putliųjų ląstelių aktyvacijos sindromas . Tai nauja sritis, dar neatlikta daug tyrimų, tačiau iš stebėjimų žinau, kad vis daugiau žmonių patiria reikšmingų uždegiminių ir histamino sukeliamų reakcijų į įvairius maisto produktus. Dėl to labai sunku tiksliai nustatyti problemą ir dar sunkiau gydyti būklę.

Taigi, kodėl taip sparčiai didėja alergijos maistui paplitimas ir sunkumas?

Yra keletas veiksnių, tačiau tyrimai rodo, kad daugiausia kaltas ryšys tarp mūsų imuninės sistemos ir mikrobiomo.

Matai, savo žarnyne tu turi aplink 2 svarai bakterijų, mielių ir kitų organizmų, kurie atlieka svarbų vaidmenį jūsų sveikatai. Dabar mes tai žinome 80% jūsų imuninės sistemos iš tikrųjų yra jūsų žarnyne , ir nuolat „ragauja“ maisto ir kitų patenkančių medžiagų, kad įsitikintų, ar jos jums saugios.

Šis imuniteto ir žarnyno ryšys užsimezga vaikystėje. Yra keletas tyrimų, kurie susieja kūdikių mikrobiomą, kad jie galėtų susirgti alergija . Kūdikiai paveldi savo mamos mikrobiomą, o su kiekviena karta mūsų įvairovė ir mikrobų sveikata mažėja.

Veiksniai, galintys turėti įtakos vaiko mikrobiomui, taigi ir alergijos rizikai, apima ar jie maitinami krūtimi , kaip jiems leidžiama nusileisti ir purvini , ar jie gyvena namuose su augintiniais , ir su kokiais maisto produktais jie supažindinami ankstyvaisiais jų gyvenimo metais.

Čia svarbų vaidmenį vaidina ir antibiotikų vartojimas. Antibiotikai pakeisti žarnyno mikrobiomą ir buvo susiję su alergijos vystymasis vaikams . Tyrimas, kuriame dalyvavo beveik 800 000 vaikų, parodė, kad ne tik antibiotikai padidino maisto alergijos riziką 14 % ir 51 % padidino gyvybei pavojingų anafilaksinių alergijų riziką, bet ir kūdikiams, kuriems buvo skiriami rūgštingumą blokuojantys vaistai ( dėl refliukso ir pilvo dieglių) buvo dvigubai didesnė tikimybė susirgti alergija .

Ką galime dėl to padaryti?

Taigi, ką galime padaryti, kad palaikytume žarnyno mikrobiomą ir sumažintume alergijos riziką? Pagrindiniai dalykai, kuriais dalinuosi su savo pacientais, yra šie:

1. Dirbkite bent dviejų tipų probiotiniai maisto produktai į savo racioną kasdien. Geri pavyzdžiai yra miso, kimchi, rauginti kopūstai, kefyras, kombucha ir jogurtas.
2. Valgykite viso maisto dietą, kurioje gausu įvairių rūšių augalinis pluoštas . Sudėkite ant ankštinių augalų, riešutų, sėklų, avokadų, daržovių ir vaisių su odele.
3. Kai tik galite, venkite antibiotikų tinkamai pasirūpinti savo imunine sistema : kokybiškai išsimiegokite, valgykite sveiką maistą ir valdykite stresą.
4. Valgykite dietą, kurioje gausu bioflavonoidų, pvz kvercetinas , kurio yra svogūnuose, mėlynėse, gervuogėse, citrusinių vaisių žievelėse ir obuoliuose ir kuris padeda moduliuoti imuninį atsaką.
5. Taip pat reguliariai rekomenduoju probiotikai . Vienas iš plačiausiai ištirtų alergijų ir mikrobiomų atkūrimo būdų yra Lactobacillus rhamnosus GG 17 .

Kai alergija yra reikšminga, labai svarbu vengti, tačiau laikui bėgant daugumai žmonių alergija gali išaugti. Gali padėti sutelkti dėmesį į savo žarnyno ir imuninės sistemos sveikatą, taikant anksčiau pateiktas strategijas, tačiau jums taip pat gali būti naudinga apsilankyti pas integruotą specialistą, kuris gali paskirti konkrečius vaistus imuninei funkcijai moduliuoti ir žarnyno sveikatai palaikyti.

Išsinešimas.

Maisto alergijų daugėja ir jos čia tam, kad liktų. Ryšys tarp imuninės sistemos ir mikrobiomo yra viena iš priežasčių, kodėl alergijos didėja JAV ir visame pasaulyje . Todėl būtina imtis veiksmų, kad palaikytume savo mikrobų ir imuninę sveikatą, kad nuramintume bet kokias alergijas ir (arba) užkirsti kelią naujų formavimuisi .