Kiaulienos Tamales
- Lygis: Tarpinis
- Iš viso: 3 val 55 min
- Paruošimas: 2 val 25 min
- Virti: 1 val 30 min
- Išeiga: 24 tamalai
- Lygis: Tarpinis
- Iš viso: 3 val 55 min
- Paruošimas: 2 val 25 min
- Virti: 1 val 30 min
- Išeiga: 24 tamalai
Ingridientai
Atzymeti visus pasirinkimus
2 1/2 svaro be kaulų kiaulienos mentės, supjaustytos 3 colių gabalėliais
Košerinė druska
birželio 5-osios ženklas
1 svogūnas, supjaustytas ketvirčiais
4 šakelės šviežių čiobrelių arba 2 arbatiniai šaukšteliai džiovintų čiobrelių
2 arbatiniai šaukšteliai džiovinto raudonėlio (geriausia meksikietiško)
2 lauro lapai
12 juodųjų pipirų
24 džiovinti kukurūzų lukštai
2 arbatiniai šaukšteliai maltų kmynų
1/3 puodelio plius 1/2 arbatinio šaukštelio čili miltelių
spalio 25 dienos zodiako ženklas
1 skiltelė česnako, susmulkinta
2 arbatiniai šaukšteliai universalių miltų
1017 angelo skaičiaus reikšmė
2 arbatinius šaukštelius cukraus
1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus
4 puodeliai masa harina (greitai paruošiami kukurūzų miltai)
1 1/3 puodelio taukų
Kryptys
- Pasigaminkite įdarą: įdėkite kiaulieną į gilų puodą ir užpilkite šaltu vandeniu (apie 6 stiklines). Įdėkite 2 arbatinius šaukštelius druskos, svogūnų, čiobrelių, raudonėlių, lauro lapų ir pipirų žirnelių; uždenkite ir užvirkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Sumažinkite ugnį, kad palaikytumėte švelnų troškinį, ir virkite, kol kiauliena suminkštės, nuo 1 valandos 30 minučių iki 2 valandų. Perkelkite kiaulieną į lėkštę ir susmulkinkite. Nukoškite ir rezervuokite virimo skystį; laikyti šiltai.
- Tuo tarpu pamirkykite kukurūzų lukštus į dubenį su karštu vandeniu, naudodami lėkštę, kad jie būtų panardinti, kol taps lankstūs, 1 valandą.
- Didelėje keptuvėje sumaišykite kiaulieną, kmynus, 1/3 puodelio čili miltelių, česnaką, miltus, cukrų, augalinį aliejų ir 1 puodelį rezervuoto kepimo skysčio. Užvirinkite ant vidutinės ugnies; virkite, retkarčiais pamaišydami, kol susigers didžioji dalis skysčio, apie 25 minutes.
- Tuo tarpu pasigaminkite tešlą: dubenyje sumaišykite masa harina, kiaulinius taukus, 2 arbatinius šaukštelius druskos, likusį 1/2 arbatinio šaukštelio čili miltelių ir 2 2/3 puodelių rezervuoto virimo skysčio, kol susimaišys.
- Nusausinkite lukštus ir nusausinkite. Pradėdami nuo 1/2 colio nuo plataus galo, paskleiskite maždaug 3 šaukštus tešlos per luobelę, palikdami 1 colio kraštelį šonuose. 2 šaukštus kiaulienos įdaro dėkite į tešlos vidurį, tada sulenkite lukšto šonus, apvyniodami tešlą aplink įdarą. Sulenkite siaurą lukšto galą. Pakartokite su likusiais lukštais, tešla ir įdaru.
- Įdėkite garintuvo krepšelį į didelį puodą, pripildytą 1–2 colių vandens. Tamales išdėliokite garpuolyje stovint, sulankstyta puse žemyn. Vandenį užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies, uždenkite ir troškinkite, kol tešla taps kieta, 45–50 minučių. Išimkite iš garintuvo ir prieš išpakuodami leiskite šiek tiek atvėsti.
Dalykitės Su Savo Draugais:
