Kiaulienos kotletai su kreminiais grybais

Keptuvėje iškeptus kiaulienos kotletus pasmulkinkite grybų padaže su grietine ir petražolėmis.

Atzymeti visus pasirinkimus

2 šaukštai alyvuogių aliejaus

4 centre supjaustyti kiaulienos kotletai be kaulų, maždaug 1 colio storio (iš viso apie 1 1/4 svaro)

birželio 20-osios ženklas

Košerinė druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

4 uncijos sumaišytų pjaustytų grybų

1/2 raudonojo svogūno, supjaustyto

1 česnako skiltelė, smulkiai pjaustyta

1/4 puodelio brendžio arba baltojo vyno

1/4 puodelio mažai natrio turinčio vištienos sultinio

3 šaukštai grietinės

1 valgomasis šaukštas kapotų šviežių plokščialapių petražolių

Garuose virtos šparaginės pupelės, patiekimui, neprivaloma

Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F. Įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus vidutinėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Kiaulienos gabalėlius pabarstykite druska ir pipirais ir vieną kartą apversdami kepkite iki auksinės rudos spalvos 2–3 minutes iš kiekvienos pusės. Perkelkite į kepimo skardą, išklotą folija ir kepkite, kol iškeps, o viduje dar šiek tiek rausvos spalvos, apie 5 minutes.
Į keptuvę įpilkite likusį 1 šaukštą aliejaus ir sumažinkite ugnį iki vidutinės. Sudėkite grybus ir maišydami kepkite, kol suminkštės, apie 4 minutes. Suberkite svogūnus, česnaką ir žiupsnelį druskos ir kepkite, kol pasidarys skaidrus, maždaug 2 minutes. Nuimkite keptuvę nuo ugnies, supilkite brendį ir mediniu šaukštu nubraukite visas rudas gabalėles, kurios prilipo prie keptuvės. Vėl uždėkite ant ugnies ir virkite, kol skystis beveik visiškai išgaruos, maždaug 1 minutę. Supilkite vištienos sultinį ir virkite, kol pabals, dar apie 2 minutes. Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite grietinę ir petražoles, pagardinkite druska ir pipirais.
Šaukštu supilkite grybus ir padažą ant kiaulienos kotletų. Jei norite, patiekite su garintomis šparaginėmis pupelėmis.

Dalykitės Su Savo Draugais: