Kepti avienos kotletai

Atzymeti visus pasirinkimus

Dvi 1 svaro lentynos ėriena, prancūziška

Košerinė druska ir malti juodieji pipirai

1/3 puodelio plius 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus ir dar daugiau kepimui

1 valgomasis šaukštas kapotų šviežių rozmarinų

6 skiltelės česnako, 4 nuluptos ir sutrintos, 2 smulkiai pjaustytos

liepos 30 dienos ženklas

1 citrinos sultys

3 šaukštai Dižono garstyčių

2 šaukštai medaus

1/3 puodelio panko džiūvėsėlių

1/3 puodelio tarkuoto parmezano

2 šaukštai kapotų šviežių petražolių

1 valgomasis šaukštas plonais griežinėliais pjaustytų šviežių česnakų

Avieną pabarstykite druska ir pipirais ir sudėkite į galono dydžio maišelį su užtrauktuku.
Matavimo puodelyje suplakite 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus, rozmariną, susmulkintą česnaką, citrinos sultis ir šiek tiek druskos bei pipirų. Į maišelį su aviena supilkite marinatą. Palikite kambario temperatūroje bent 1 valandą ir iki 3 valandų.
Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F. Patvarų lakštinį padėklą išklokite folija.
Mažame dubenyje sumaišykite garstyčias ir medų ir atidėkite. Į nedidelį dubenį sudėkite panko, parmezaną, petražoles, česnaką ir likusias 2 skilteles česnako ir sumaišykite. Apšlakstykite likusiu šaukštu aliejaus ir išmaišykite.
Įkaitinkite didelę sunkią keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir, kai labai karšta, apkepkite ėrieną po 1 groteles, pirmiausia riebalais žemyn, maždaug 3 minutes kiekvienoje pusėje. Išimkite iš keptuvės ir padėkite riebalais į viršų ant paruošto lakštinio padėklo.
Abi lentynas aptepkite medaus garstyčiomis ir kiekvieną ištepkite panko ir žolelių mišiniu. Kepkite ėriuką, kol termometras greitai nuskaito 140 laipsnių F (vidutiniškai), 20–25 minutes. Leiskite pailsėti 15 minučių prieš pjaustydami gabalėlius.

Jei ėrieną marinuosite 3 valandas, dėkite į šaldytuvą. Prieš gamindami leiskite jam sušilti iki kambario temperatūros 30 minučių.

Dalykitės Su Savo Draugais: