Virimas pergamentiniame popieriuje

Ieškote porcijomis kontroliuojamo, burnoje tirpstančio patiekalo, kurį išvalyti užtrunka kelias sekundes? Pabandykite virti ant pergamentinio popieriaus arba, kaip sako prancūzai, Folija. Nors dauguma prancūziškų metodų turi blogą reputaciją kaip nesveiki (sveiki, sviestas ir druska!), kepimas pergamente gali būti lengvas ir skanus, greitas ir paprastas gaminimo būdas. Štai ką reikia žinoti norint pradėti.

Kai gaminate tokius ingredientus kaip žuvis, mėsa, daržovės ir žolelės pergamentinio popieriaus pakelyje, garinate ingredientus viduje naudodami jų pačių drėgmę – nereikia pridėti riebalų. Be to, nereikia nešvarinti keptuvių, todėl išvalyti yra taip paprasta, kaip išmesti popierių į šiukšliadėžę.

Prancūziškas šio gaminimo būdo terminas kilęs iš drugelis, prancūziškas žodis, reiškiantis drugelį, nes popierius primena švelnius drugelio sparnus, kai supjaustomas į širdies formą. Tada sudedame sudedamąsias dalis ant vienos popieriaus pusės, kitą pusę užlenkiame ir kraštus užspaudžiate, kad užsandarintumėte. (Jei norite pamatyti, kaip gaminti maistą pergamentiniame popieriuje, peržiūrėkite tai kaip .)

vasario 20-osios zodiakas

Be tradicinio pergamentinio popieriaus, galite naudoti ir paprastą popierinį maišelį, priklausomai nuo to, ką gaminate. Popieriaus šefas taip pat gamina kulinarinius pergamentinius kepimo maišelius visos šalies parduotuvėse. Paketas tampa vienos porcijos porcija, kurią reikia patiekti kaip patiekalą, todėl lengva nepersivalgyti ir neužkąsti likučių.

Galite matyti, kad pakeliai išsipučia orkaitėje, kai jie kepa dėl viduje besikaupiančių garų. Norėdami juos atidaryti, atsargiai įpjaukite į pakelį arba peiliu atidarykite užlenktus kraštus, kad saugiai išleistumėte karštus garus. (Aromatingų garų pūtimas gali būti gana dramatiškas!) Baigę vakarienę, tiesiog išmeskite pergamentinį popierių ir liksite minimaliai išvalyti.

Toby Amidor, MS, RD, CDN, yra registruotas dietologas ir konsultantas, kuris specializuojasi maisto saugos ir kulinarinės mitybos srityse. Ji yra autorė Graikiškojo jogurto virtuvė: daugiau nei 130 skanių, sveikų receptų kiekvienam dienos patiekalui .

*Šį straipsnį parašė ir (arba) peržiūrėjo nepriklausomas registruotas dietologas.

Dalykitės Su Savo Draugais:

liepos 6-osios zodiakas