Jautienos musaka

• Lygis: Tarpinis
• Iš viso: 2h 20min

• Paruošimas: 15 min
• Virti: 2 val 5 min

• Išeiga: 6 porcijos
• Informacija apie mitybą

  Mitybos analizė

  Porcijoje

  Kalorijos

  390 kalorijų

  Bendras riebalų kiekis

  15 gramų

  Sotieji riebalai

  6 gramai

  Cholesterolis

  65 miligramai

  Natrio

  970 miligramų

  Angliavandeniai

  31 gramas

  Maistinė lasteliena

  4 gramai

  Baltymas

  28 gramai

  Cukrus

  8 gramai

• Lygis: Tarpinis
• Iš viso: 2h 20min

• Paruošimas: 15 min
• Virti: 2 val 5 min

• Išeiga: 6 porcijos
• Informacija apie mitybą

  Mitybos analizė

  Porcijoje

  Kalorijos

  390 kalorijų

  Bendras riebalų kiekis

  15 gramų

  Sotieji riebalai

  6 gramai

  Cholesterolis

  65 miligramai

  Natrio

  970 miligramų

  Angliavandeniai

  31 gramas

  Maistinė lasteliena

  4 gramai

  Baltymas

  28 gramai

  Cukrus

  8 gramai

Ingridientai

Atzymeti visus pasirinkimus

Daržovės:

Virimo purškalas

balandžio 9 dienos zodiakas

1 svaras azijietiškų baklažanų, nenuluptų, supjaustytų 1 colio gabalėliais

1 svaras Yukon auksinės bulvės, neluptos, supjaustytos 1/2 colio gabalėliais

2 šaukštai alyvuogių aliejaus

Košerinė druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Mėsos padažas:

1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus

1/2 vidutinio geltonojo svogūno, supjaustyto

1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos

1/2 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio

1/4 arbatinio šaukštelio malto cinamono

1/4 arbatinio šaukštelio česnako miltelių

1/4 arbatinio šaukštelio malto imbiero

liepos 24-osios ženklas

1 svaras liesos maltos jautienos

1/2 puodelio raudonojo vyno

2 šaukštai raudonojo vyno acto

Košerinė druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

1/4 puodelio kapotų šviežių plokščialapių petražolių ir dar daugiau papuošimui

Bešamelis:

2 puodeliai 1 procento pieno

1/4 puodelio universalių miltų

Žiupsnelis muskato riešuto

Košerinė druska

1 puodelis tarkuoto parmezano

Virimo purškalas

Kryptys

1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F. Apipurkškite kepimo skardą su apvadu. Į didelį dubenį sumeskite baklažanus, bulves, alyvuogių aliejų, 1/2 puodelio vandens ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir pipirų, tada paskleiskite daržoves ant kepimo skardos. Skrudinkite, kol suminkštės, maždaug 45 minutes, maždaug įpusėjus daržoves išmeskite. Atidėti.
2. Tuo tarpu pasigaminkite mėsos padažą: didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūnus ir kepkite maišydami, kol suminkštės ir pradės ruduoti, 5–7 minutes. Įpilkite pomidorų pastos, raudonėlio, cinamono, česnako ir imbiero; greitai išmaišykite, kad tolygiai apskrustų prieskoniai. Kai kvapas, į keptuvę įpilkite 1/2 puodelio vandens ir išmaišykite, kad susimaišytų, nugramdydami rudas gabalėlius. Į keptuvę sudėkite jautieną, maišydami mediniu šaukštu, kad ji sutrupėtų, ir kepkite, kol švelniai apskrus, 8–10 minučių. Įpilkite vyno, acto, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir keletą maltų pipirų. Kepkite, kol mėsa visiškai iškeps ir sultys šiek tiek sumažės, maždaug 5 minutes. Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite petražoles ir atidėkite.
3. Bešamelio gaminimas: pieną ir miltus supilkite į nedidelį puodą ir plakite, kol miltai ištirps. Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir nuolat plakite, kol mišinys užvirs; toliau plakite, kol pasidarys pakankamai tirštas, kad padengtumėte šaukšto nugarą, 10–12 minučių. Įpilkite muskato riešuto ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite 3/4 puodelio parmezano; atidėti.
4. Surinkite „Moussaka“: užpurkškite 3 litrų kepimo indą virimo purškikliu. Baklažanus ir bulves paskleiskite indo apačioje, mėsos padažą tolygiai uždėkite ant daržovių, ant viršaus uždėkite bešamelio ir pabarstykite likusiu 1/4 puodelio parmezano. Kepkite neuždengę, kol viršus paruduos ir šiek tiek išsipūs, 35–40 minučių. Papuoškite petražolėmis ir patiekite karštą.
5. Gaminimo patarimas: nekeptą troškintuvą prieš kepant galima uždengti ir palaikyti per naktį šaldytuve. Iškeptą troškinį galima užšaldyti iki 2 savaičių; uždenkite folija ir pašildykite 350 laipsnių F iki karšto, 35–45 minutes.

Dalykitės Su Savo Draugais: