Ant grotelių keptas jautienos burrito

• Lygis: Tarpinis

• Iš viso: 5 val 20 min (įskaitant marinavimo ir poilsio laiką)
• Aktyvus: 1 val

• Išeiga: 6 burritai

• Lygis: Tarpinis

• Iš viso: 5 val 20 min (įskaitant marinavimo ir poilsio laiką)
• Aktyvus: 1 val

• Išeiga: 6 burritai

Ingridientai

Atzymeti visus pasirinkimus

Mojo marinatas:

1 valgomasis šaukštas rapsų aliejaus ir dar daugiau kepimui ant grotelių

2 laimų sultys

1 apelsino žievelė

Sultys iš 2 apelsinų

4 skiltelės česnako, grubiai susmulkintos

1 mažas svogūnas, smulkiai pjaustytas (apie 3/4 puodelio)

1 valgomasis šaukštas čili miltelių

1 valgomasis šaukštas maltų kmynų

1 valgomasis šaukštas košerinės druskos

spalio 23 dienos gimtadienio asmenybė

2 svarų sijono kepsnys (1 didelis kepsnys, perpjautas per pusę)

Sumuštinio konstrukcija:

Šešios 10 colių miltinės tortilijos, pašildytos

Cilantro Pesto, receptas toliau

4 maži arba 2 dideli prinokę pomidorai su sėklomis ir vidiniu minkštimu, nulupti

Apanglėjusios salsos, skirtos panirti, receptas yra toks

Kalendrų pesto

1 puodelis skrudintų moliūgų sėklų

4 puodeliai šviežios kalendros, lapų ir švelnių stiebų

1 puodelis šviežių petražolių lapelių

2 laimų sultys

1/2 puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

2 jalapenos, pašalintos sėklos ir šonkauliai, susmulkinti

Košerinė druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Suanglintas padažas

12 uncijų didelių pomidorų (apie 3), pašalintos ir išvalytos lukštai

3 skiltelės česnako, odelė nepažeista

2 slyviniai pomidorai

1 mažas geltonas svogūnas, nepažeista odelė ir šaknis, supjaustytas ketvirčiais

1 džiovintas ancho čili

1 čili poblano

1/4 puodelio šviežių kalendros lapų

1 arbatinis šaukštelis agavos nektaro

1 laimo sultys

Košerinė druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Kryptys

1. Marinatui: dubenyje sumaišykite aliejų, žaliosios citrinos sultis, apelsinų žievelę ir sultis, česnaką, svogūnus, čili miltelius, kmynus ir druską, kol susimaišys. Jei reikia, pakoreguokite prieskonius. Perkelkite marinatą į didelį šaldymo maišelį. Sudėkite kepsnį ir marinuokite šaldytuve mažiausiai 4 valandas arba daugiausiai per naktį.
2. Įkaitinkite kepsninę arba kepsninę iki vidutinio ir stiprios ugnies ir lengvai patepkite rapsų aliejumi. Ištraukite kepsnį iš marinato ir kepkite ant grotelių, kol sudegs ir gražiai apskrus, 5–7 minutes vienoje pusėje. Išimkite ir palikite 10 minučių pailsėti prieš pjaustydami. Smulkiai supjaustykite mėsą prie grūdelių.
3. Sumuštinio gamybai: Padėkite tortiliją plokščiai ir užtepkite ant vienodo Cilantro Pesto sluoksnio. Pabarstykite pomidorais ir suberkite ant kepsnio. Tvirtai apvyniokite ir valgykite visą arba perpjaukite per pusę – tiesiog nepamirškite užpilti gausiu angliavandenių salsos kiekiu.

Kalendrų pesto

1. Sudėkite moliūgų sėklas į sausą keptuvę ir skrudinkite ant vidutinės ugnies iki švelniai auksinės spalvos ir kvapnios spalvos 5–6 minutes. Į virtuvinį kombainą įpilkite kalendros, petražolių, alyvuogių aliejaus, žaliųjų citrinų sulčių ir jalapenų, tada plakite iki vientisos, bet šiek tiek stambesnės masės. Pakoreguokite prieskonius, kaip jums atrodo tinkama.

Suanglintas padažas

1. Įkaitinkite didelę grilio keptuvę iki vidutinės-aukštos ugnies. Sudėkite pomidorus, česnaką, pomidorus, svogūną, ančiuką ir poblano čili. Sudeginkite iš visų pusių, kol dalimis pajuoduos. Sudegusias daržoves ir čili pajuodus nuimkite ant pjaustymo lentos. Priklausomai nuo jų dydžio, kiekviena daržovė sukeps skirtingu greičiu.
2. Sudegintą ancho čili sudėkite į nedidelį dubenį ir užpilkite tiek karšto vandens, kad apsemtų. Palikite 8–10 minučių, kol čili suminkštės. Kai suminkštės, pašalinkite stiebą ir sėklas.
3. Pašalinkite stiebą ir sėklas nuo sudegusių poblano, taip pat stiebą ir odeles nuo sudegusių česnako skiltelių ir svogūnų ketvirčių.
4. Į virtuvinio kombaino dubenį sudėkite išmirkytus ancho ir poblano čili, pomidorus, česnakus, pomidorus, svogūną, kalendrą, agavos ir laimo sultis ir sumaišykite iki vientisos masės. Pagardinkite druska ir pipirais pagal savo skonį.

Dalykitės Su Savo Draugais: