Jautienos kepsnys

Atzymeti visus pasirinkimus

1 4 kaulų pirminis šonkaulis, kaulai ir riebalų perteklius pašalinami ir rezervuojami

4 arbatiniai šaukšteliai košerinės druskos

angelas numeris 58

Šviežiai malti juodieji pipirai

4 šakelės šviežio rozmarino

vasario 1 d. zodiako suderinamumas

4 skiltelės česnako, neluptos, sutrintos

4 uncijos rukolos (neprivaloma)

2 arbatiniai šaukšteliai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus (nebūtina)

Gerai pagardinkite pagrindinį šonkauliuką druska ir pipirais ir per naktį atšaldykite.
Likus valandai iki gaminimo, išimkite kepsnį iš šaldytuvo, kad jis sušiltų iki kambario temperatūros.
Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F.
Iškeptus šonkauliukus sudėkite į kepimo skardą nulenkta puse į viršų (šonkauliukai veiks kaip kepimo lentyna). Išbarstykite visus riebalus ir mėsos atraižas keptuvėje aplink kaulus. Skrudinkite kaulus ir atraižas apie 30 minučių arba tol, kol riebalai pradės stingti.
Išimkite keptuvę iš orkaitės, uždėkite rozmarino šakeles ant kaulų, tada uždėkite pagrindinį šonkauliuką. Į keptuvės dugną su nuopjovomis suberkite susmulkintą česnaką. Jautieną aptepkite riebalų lašeliais ir grąžinkite keptuvę į orkaitę.
Virkite 30 minučių ir vėl aptepkite kepsnį.
Sumažinkite ugnį iki 350 laipsnių F ir kepkite, kol mėsa taps vidutiniškai reta (vidinė temperatūra nuo 125 laipsnių F iki 130 laipsnių F), maždaug 1 valandą 15 minučių, kepdami kepsnį kas 30 minučių, kol iškeps. Turėkite omenyje, kad kepsnys ir toliau keps ilsėdamasis.
Išimkite kepsnį iš orkaitės ir padėkite ant pjaustymo lentos neuždengtą 20 minučių. Supjaustykite norimo storio šonkauliuką ir papuoškite rukola bei alyvuogių aliejumi.

Dalykitės Su Savo Draugais:

spalio 16-osios zodiakas