Jacques'o naminiai saldainiai
Atminkite, kad dirbate su karštu cukrumi, todėl būtinai turėkite dubenį šalto vandens, jei jo patektumėte ant odos. Cukrų geriausia gaminti sausą dieną, nes drėgmė ištirpdys cukrų.- Lygis: Tarpinis
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 15 min
- Virti: 10 min
- Išeiga: 10 porcijų
- Lygis: Tarpinis
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 15 min
- Virti: 10 min
- Išeiga: 10 porcijų
Ingridientai
Atzymeti visus pasirinkimus
1222 dvynė liepsna
5 stiklinės granuliuoto cukraus
Nedaug 1 1/3 puodelio šviesaus kukurūzų sirupo
1 puodelis plius 2 T. vandens
Aromatizuotas aliejus
Maisto dažų pasta
Daržovių kepimo purškalas
Kryptys
- Norėdami paruošti šį receptą namuose, jums reikės vielos pjaustytuvų ir seno nebrangaus plaktuvo. Nupjaukite apvalius galus nuo nebrangaus plaktuvo. Išdėliokite noragus taip, kad jie būtų tolygiai išdėstyti. Cukraus vatai gaminti taip pat reikės atviros erdvės. Namuose prapjaukite šiukšlių maišą ir uždenkite grindų plotą. Įkiškite 2 ilgus medinius šaukštus po sunkiu daiktu, kad jie išsikištų nuo prekystalio krašto.
- Sudėkite cukrų, kukurūzų sirupą ir vandenį į 2 litrų talpos puodą storu dugnu ant vidutinės ir stiprios ugnies. Įdėkite saldainių termometrą ir virkite cukraus mišinį, kol jis pasieks 320 laipsnių F, vadinamą kietojo įtrūkimo stadija (cukrus tampa trapus, kai liečiasi su vėsesniu paviršiumi). Nukelkite nuo ugnies ir atsargiai supilkite į vidutinio dydžio stiklinį indą, tinkantį mikrobangų krosnelėje. Jei paliksite cukrų keptuvėje, cukrus toliau keps ir taps tamsiai rudas. Stikliniame dubenyje bus palaikoma cukraus temperatūra. Po dubeniu padėjau rankšluostį, kad dubuo neapvirstų ir apsaugotų rankas nuo stiklo karščio. (Cukrus išliks pakankamai skystas, kad jį būtų lengva dirbti, maždaug 10 minučių; po to jis pradės tirštėti. Jei tai atsitiks dar nebaigus, tiesiog įstatykite dubenį į mikrobangų krosnelę 3–5 minutėms arba tol, kol cukrus ištirps. pakankamai skysčio, kad galėtumėte vėl dirbti.) Jei ketinate dažyti ir (arba) pagardinti cukrų, įlašinkite tuos lašus dabar.
- Panardinkite dantis į karštą cukrų. Leiskite cukrui nuvarvėti 1–2 sekundes, kol nusausinančios cukraus gijos bus santykinai tokios pat konsistencijos. Tada plakite plaktuvu ant ištiestų medinių šaukštų ir leiskite cukraus sruogoms švelniai slinkti, kol jos atsiguls ant šaukštų. Įsitikinkite, kad esate maždaug 12–18 colių virš šaukštų. Naudokite plačius ilgus potėpius ir dirbkite greitai. Surinkite cukraus vatą ir susukite ant popieriaus, kurį susukote į ilgą, ploną kūgį, kaip cukraus vata patiekiama per karnavalą, arba patiekite tokį, koks yra. Jei cukraus vatą reikia laikyti keletą valandų, įdėkite jį į sandarų indą. Subtilus cukrus ištirps drėgnoje aplinkoje.
Dalykitės Su Savo Draugais:
angelo numeris 558
