Imbierinių brokolių makaronų salotos, kurias gaminame atminimo dienos savaitgaliui

Kai galvojate apie atminimo dienos savaitgalį, kokie maisto produktai pirmiausia ateina į galvą? Hamburgeriai ir Dešrainiai ? O kaip makaronų salotos?

gegužės 11 d. zodiako suderinamumas

Skanios ir gaivios makaronų salotos yra geriausias garnyras ant grotelių, o šis ypatingas variantas Pluošto kuro kulinarijos knyga , pas gastroenterologą Will Bulsiewicz, M.D., MSCI , yra prisotintas vitaminų ir mineralų iš spalvingų jame esančių daržovių.

Šis receptas ne tik puikaus skonio, bet ir antioksidantų turinčio imbiero, kuris kartu su citrina ir tahini gali suteikti žarnyną raminančių savybių, kad būtų kreminis. „Žalia iš Brokoliai o raudona iš raudonųjų paprikų glosto akis, ar ne? Tačiau tai daugiau nei tik graži išvaizda, – sako Bulsiewiczius. – Vitaminas C iš paprikos iš tikrųjų padidina brokoliuose esančios geležies pasisavinimą. Jie visais atžvilgiais papildo vienas kitą“.

Mėgaujantis šventiniu savaitgaliu, šios imbierinių brokolių makaronų salotos turėtų puošti kiekvienos šventės stalą ir padėti pasiekti daržovių vartojimo tikslai atėjus šiltesniam orui.

Imbiero brokolių makaronų salotos

Tarnauja nuo 2 iki 3

Ingridientai

• 2½ puodelio grubiai pjaustytų brokolių žiedynų (žr. Pro patarimą)
• 1 vidutinė raudonoji paprika, supjaustyta kubeliais
• 2 arbatiniai šaukšteliai alyvuogių aliejaus (nebūtina)
• 8 uncijos nevirtų pasirinktų makaronų (be glitimo / quinoa / peteliškės)
• 2 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių
• ½ arbatinio šaukštelio citrinos žievelės
• 2 šaukštai tahini
• 1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
• 1 arbatinis šaukštelis obuolių sulčių arba ½ arbatinio šaukštelio 100% klevų sirupo
• 1 arbatinis šaukštelis mažai natrio turinčio tamari arba sojos padažo
• 1 arbatinis šaukštelis tarkuoto šviežio imbiero
• Druska ir šviežiai malti pipirai pagal skonį (nebūtina)

Metodas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 ℉. Sumaišykite brokolius ir papriką su alyvuogių aliejumi ir žiupsneliu druskos bei pipirų, kol gerai apskrus. Sudėkite į vieną sluoksnį ant didelės kepimo skardos ir kepkite 15–20 minučių, kol brokoliai lengvai apskrus, bet vis tiek bus traškūs. (Jei norite skrudinti brokolius ir pipirus be aliejaus, žiūrėkite žemiau esantį profesionalų patarimą.)
2. Kol kepa brokoliai, užvirkite didelį puodą vandens. Išvirkite makaronus pagal pakuotės nurodymus, tada nusausinkite ir atidėkite.
3. Kol makaronai verda, pasigaminkite užpilą. Suplakite citrinos sultis, citrinos žievelę, tahini, garstyčias, klevų sirupą, tamari ir imbierą. Paragaukite ir pakoreguokite pagal pageidavimą, įpildami daugiau citrinos sulčių, kad padažas būtų ryškesnis, arba daugiau imbiero arba daugiau tahini, kad padažas būtų kreminis. Jei norite, įberkite druskos ir pipirų.
4. Su padažu sumaišykite traškius skrudintus brokolius, papriką ir makaronus.

PRO PATARIMAS

Nuo PLUOŠTELIŲ KURIJOS KNYGA: įkvepiantys augaliniai receptai jūsų sveikatai pastiprinti Willas Bulsiewiczius, M.D., MSCI, Alexandra Caspero, R.D. receptai, išleisti Avery, Penguin Publishing Group, Penguin Random House, LLC padalinio, įspaudas. Autorių teisės © 2022, Will Bulsiewicz, M.D.

Ashley McLaughlin nuotraukos.