Ideali šokoladinių sausainių kepimo temperatūra

Neapsigaukite dėl savo traškučių.



Koks tu šokoladinis sausainis? Traškūs išilgai kraštų, tešliniai viduryje (Taip, mes vis dar kalbame apie sausainius...)? Pyragas, kramtomas? Kaip apie traškius-traškius nėriniuotus? Arba kaip su centre esančiu traškiu sausainiu, esančiu išoriniame krašte? Nors daugelis receptų yra labai panašūs, jūsų rezultatai kartais gali skirtis. Taigi, kas vyksta su šokoladiniu sausainiu?

Yra daug veiksnių, galinčių pakeisti šokoladinius sausainius, pvz., ingredientai, įranga, tešlos maišymo kiekis, virtuvės temperatūra ir, žinoma, kepimo laikas bei orkaitės temperatūra. Kalbant apie sudedamąsias dalis, yra įvairių derinių ar mainų, iš kurių bus gaunamas kitoks sausainis, pvz., pyrago miltų naudojimas vietoj universalių miltų, kepimo soda vietoj kepimo sodos ir kepimo miltelių, ypač smulkus cukrus vietoj rudojo cukraus. . Be to, ingredientų maišymo būdas gali pakeisti galutinį produktą – sviesto ir cukraus sumaišymas yra gyvybiškai svarbus veiksmas, į kurį į tešlą patenka oro. Jei kremas nebus pagamintas tinkamai, jūsų sausainiai neturės daug tūrio, nes tešloje trūksta oro.



Tačiau labiausiai kintantis sausainių kepimo proceso aspektas yra orkaitės temperatūra. Yra daug ginčų dėl geriausios temperatūros, kurioje norite kepti šokoladinius sausainius, tačiau viskas priklauso nuo pirmenybės. Sausainių temperatūra svyruoja, kai kuriuose receptuose iki 300 laipsnių pagal Farenheitą, o kai kuriuose – iki 425 laipsnių pagal Farenheitą, tačiau dauguma receptų pasiekia 375 arba 350, kad tolygiai iškeptų visas sausainis. Esant žemesnei temperatūrai, kepimui reikės daugiau laiko, todėl šokoladinis sausainis bus plonesnis ir traškesnis. Tiems skaniems šokoladiniams sausainiams su 375 laipsnių pagal Farenheitą maloni vieta. Tai ideali temperatūra, užtikrinanti itin traškius išorinius kraštus, o vidurį paliekant šiek tiek pažemintą, todėl tešlų ir purų. Jei jaučiatės ypač drąsūs, išbandykite 400 laipsnių pagal Farenheitą. Esant tokiai temperatūrai, sausainis bus puresnis su traškia išore ir maloniai minkštu centru.



Rezultatai, kuriuos gausite kepdami šokoladinius sausainius tokioje temperatūroje, taip pat priklauso nuo to, kiek laiko jie bus orkaitėje, todėl naudokite receptą kaip laiko gairę. Tačiau svarbu atsiminti, kad kiekviena orkaitė yra skirtinga, todėl dažnai geriausia pasikliauti savimi ir stebėti sausainius, kai jie kepa.

Visas sausainių kepimo procesas yra susijęs su pirmenybe ir supratimu, kas jums patinka jūsų sausainyje. Žaiskite su skirtingais ingredientų deriniais, temperatūromis ir gaminimo trukme, kad nulaužtumėte kodą, kuris jums labiausiai patinka.

sausio 2-osios zodiako ženklas

Štai keletas mėgstamiausių:

Skorpionas vyras dvyniai moteris



Klasikiniai šokoladiniai sausainiai

Pagalvokite apie tai kaip apie mūsų pagrindinį puikių sausainių planą. Ar žinote, kokios tekstūros norite? Slinkite iki 5 veiksmo, kuriame siūlomi koregavimai, atsižvelgiant į pyragaičius, traškius, traškius pyragaičius, kramtomuosius, itin kramtančius ir ypač traškius sausainius, kurių temperatūra atitinkamai svyruoja nuo 300 iki 425 laipsnių pagal Farenheitą.

Paprasti šokoladiniai sausainiai



Šie sausainiai reikalauja granuliuoto ir rudojo cukraus, kad subalansuotų tekstūrą ir skonį. Jie kepami 375 laipsnių pagal Farenheitą.

Kramtomi šokoladiniai sausainiai

Ar tu tikrai stovyklai Chewy? Mėgaukitės šiais sausainiais, kurie įgauna nuostabią tekstūrą bent valandą pailsėjus šaldytuve. Jie kepami 375 laipsnių pagal Farenheitą.

Sausainiai su šokolado gabaliukais

626 meilės angelo numeris

Šis gerbėjų mėgstamas, vaikams tinkamas receptas (pavaizduotas aukščiau) yra greitas ir paprastas, kepamas 375 laipsnių pagal Farenheitą.

Susijęs turinys

Maišykite ir suderinkite šokoladinius sausainius

Šokoladinių sausainių privalumai ir trūkumai: galutinis vadovas

50 šokoladinių sausainių receptų