Kaip nusipirkti tvarių jūros gėrybių, be to, tuno lydymo receptas, kurio mes negalime gauti pakankamai

Pažvelkite į visaėdžio ar peskatoriško RD dieną lėkštėje, ir jūs daugiau nei tikėtina, kad pastebėsite keletą porcijų jūros gėrybių per savaitę. Taip yra todėl, kad amerikiečių mitybos rekomendacijose rekomenduojama kiekvieną savaitę suvalgyti bent dvi porcijas jūros gėrybių. Žuvis yra puikus būdas subalansuoti lėkštę ir gauti daugybę svarbių maistinių medžiagų, vitaminų ir smegenų - nuo ypač patogių žuvų konservų, kad pasiektumėte baltymų kiekį pietuose, iki laukinių sugautų B-vitaminų turinčių lašišos salotų vakarienei. naudinga omega-3 riebalų rūgštis į jūsų sistemą.

Premija - jūs galite tinkamai pasirinkti savo sveikatą, kuri taip pat naudinga planetai. Svarbu išmokti įsigyti tvarių jūros gėrybių, kurios apsaugotų didelę mėlyną spalvą ir jūs.

Mes bendradarbiaudavome su Marine Stewardship Council, pasauline mokslu grįsta ne pelno organizacija, kad sužinotume, kaip tai padaryti. Be to, mes dalinamės garsiojo virtuvės šefo Barto van Olpheno gardžiu tuno lydymo receptu, kuris padės jums greitai pritaikyti savo naujai atrastus vandenynui patogius apsipirkimo įgūdžius.

sausio 1 dienos ženklas

Kas yra tvarios jūros gėrybės?

Pernelyg dažnai tokie žodžiai, kaip tvarus ir ekologiškas, išmetami į pasaulį be aiškaus apibrėžimo, todėl sunku suprasti, ko tiksliai turėtume ieškoti.

Kalbant apie jūros gėrybes, tvarumas yra ypač susijęs su žuvimis, kurios pagaunamos taip, kad jūrų aplinka nepažeistų, būtų gaunama iš sveikos žuvų populiacijos ir būtų sugauta prižiūrint regioninėms ir nacionalinėms valdymo institucijoms.

Šie trys veiksniai, sudarantys MSC tvarios žvejybos standartą, labai padeda apsaugoti mūsų mėgstamą jūros gyvybę, vandenynus, ežerus ir upes.

Į ką reikėtų atkreipti dėmesį perkant jūros gėrybes?

Paprasčiausias būdas balsuoti su savo doleriais ir įsitikinti, kad perkate vandenynui draugiškas, laukinės gamtos pagautas jūros gėrybes, yra ieškoti Jūrų priežiūros taryba (MSC) mėlynos žuvies etiketė.

rugsėjo gimimo ženklas

VaizdasMSC

MSC buvo įsteigta siekiant nutraukti pernelyg didelę žvejybą ir užtikrinti, kad ateities kartos galėtų mėgautis tomis pačiomis tvariomis, laukinėmis jūros gėrybėmis, kokias darome dabar. Jo sertifikavimo ir ekologinio ženklinimo programa sukuria tvaresnę jūros gėrybių rinką ir, kaip premiją, labai palengvina apsilankymą ekologiškai mąstančio asmens maisto prekių parduotuvėje.

Kai pamatysite MSC mėlynos žuvies etiketė, galite pasitikėti, kad perkamos jūros gėrybės yra tvarios, tiekiamos nuo vandenyno iki plokštės atsekamos tiekimo grandinės ir laukinės. Visos MSC sertifikuotos jūros gėrybės buvo patikrintos pagal kriterijų rinkinį, kuris buvo sukurtas bendradarbiaujant su mokslininkais, žuvininkystės pramone, gamtos apsaugos grupėmis ir kitais ekspertais, siekiant patikrinti žuvininkystės tvarumą. Be to, MSC reikalauja trečiųjų šalių vertinimų ir visų programos žuvininkystės išteklių audito ir periodiškai atlieka žuvų DNR tyrimus, kurie yra saugūs nuo sukčiavimo ir neteisingo ženklinimo.

Įpratę ieškoti MSC mėlynos žuvies etiketės, pamatysite, kad tai ne tik su žuvimi prie jūros gėrybių prekystalio. Rasite pirkdami šaldytą žuvį, žuvies konservus, naminių gyvūnėlių maistą ir net papildus!

Atminkite, kad tvarus apsipirkimas yra daug daugiau nei maistas, kurį dedate į savo lėkštę - tai remti tvarią praktiką, kuri užtikrins mūsų ateitį, ir užtikrinti, kad jūsų palaikomi prekės ženklai atitiktų jūsų asmenines vertybes. Šiuo metu MSC sertifikavimo programoje dalyvauja daugiau nei 350 žuvininkystės rūšių visame pasaulyje, o daugiau nei 17% viso pasaulio laimikio yra sertifikuota pagal MSC standartą. Jo tikslas - iki 2030 m. Pabaigos 30 proc. Pasaulio žuvininkystės užsiimti šiuo procesu. Palaikydami prekių ženklus ir produktus su MSC mėlynosios žuvies etikete, padėsite pasiekti šį svarbų tikslą ir paskatinsite daugiau parduotuvių ir jūros gėrybių prekių ženklų. įsitraukti į programą.

VaizdasMSC

Jei norite sužinoti, kaip įsigyti jūros gėrybių, tinkančių vandenynui ir vakarienei, apsilankykite MSC „Mėlynosios žuvies“ tvarių jūros gėrybių vadovas žinoti, ko ir kur ieškoti, kodėl tai svarbu ir kaip paruošti mėgstamas jūros gėrybes. Taip pat galite sužinoti, kaip užtikrinti, kad jūsų mėgstamose parduotuvėse ir restoranuose būtų naudojamos jūros gėrybės, naudingos ir jums, ir vandenynui.

Gaminimas su jūros gėrybėmis

Pirma - tai mitas, kad kepti jūros gėrybes sunku. Pažadame. Tiesą sakant, tai labai paprasta, greitai paruošiama ir daugeliu atvejų netgi gali būti paruošta iš šaldytų! Čia galima išbandyti visą patiekalų pasaulį, pradedant įspūdingais vakarienės mėgstamiausiais, baigiant darbo dienos pietumis skubant. Jei jaučiatės įbaugintas, pradėkite nuo ko nors lengvo, pavyzdžiui, keptuvėje keptos krevetės kepant keptuvėje ar salotose, arba lašišos filė po broileriu. Konservuota žuvis yra dar viena puiki vieta pradėti, nes ji yra nepaprastai universali ir nereikalauja jokių įmantrių maisto gaminimo įgūdžių.

Norėdami pradėti jus savo kelionėje, dalinamės neįtikėtinu tuno lydymu su garsiojo šefo, kulinarinių knygų autoriaus ir tvarios žūklės gynėjo Barto van Olpheno naminiu kečupo receptu. Gaukite receptą žemiau. Galite išbandyti naudodami naują Barto liniją MSC sertifikuotas tuno konservas , bet nesvarbu ką, įsitikinkite, kad jūsų pasirinktas prekės ženklas turi MSC mėlynos žuvies etiketę!

2 PASLAUGOS PIRKTI AR UŽKANDŽIUOTI

birželio 30-osios zodiakas

• Viena 6 uncijų (160 g) tuno skarda (pageidautina pagautas stiebas ir ūda ir sertifikuotas MSC) saulėgrąžose
• aliejus, nusausintas
• 1 mažas raudonas svogūnas, supjaustytas kubeliais
• 1 svogūnas, baltos ir šviesiai žalios dalys, smulkiai supjaustytos
• ¼ krūva plokščių lapų petražolių, tik lapai, stambiai supjaustyti
• 3 šaukštai majonezo
• Tabasko padažas
• 4 duonos riekės, geriausia kaimiškos
• 1,5 šaukšto (20 g) sviesto
• 4 skiltelės čederio sūrio
• Druska ir pipirai, pagal skonį

• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 česnako skiltelė, sumalta
• 1 mažas raudonas svogūnas, supjaustytas kubeliais
• Vienas 14 uncijų (400 g) gali nulupti slyvų pomidorus
• 1,5 šaukšto pomidorų tyrės
• 1 šaukštas tamsiai rudojo cukraus
• 1 šaukštas raudonojo vyno acto
• Druska ir pipirai, pagal skonį

1. Dubenyje sumaišykite tuną, svogūną, svogūną, petražoles, majonezą ir kelis lašus tabasko. Pagardinkite druska ir pipirais. Atidėti.
2. Paruošti kečupą : Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ir didelės ugnies ir maždaug 2–3 minutes dažnai maišydami patroškinkite česnaką ir svogūną, kol suminkštės, bet neparuduoja. Įpilkite nuluptus pomidorus, pomidorų tyrę, cukrų ir actą. Virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės, apie 3–5 minutes. Pagardinkite kečupą druska ir pipirais. Padažą įspauskite per smulkų sietelį ir palikite atvėsti.
3. Kiekvieną duonos riekelę sviestu ištepkite iš vienos pusės ir apverskite. Ant dviejų sviesto duonos riekelių pusių supilkite tuno mišinį ant sviesto ir užpilkite čederį. Uždenkite kitas dvi skilteles (sviestu pateptą pusę į viršų).
4. Kepkite paskrudintus sumuštinius 2–3 minutes iš kiekvienos pusės sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol duona taps traški ir sūris ištirps.
5. Supjaustykite įstrižai ištirpintą tuną ir patiekite su kečupu.

Dalykitės Su Savo Draugais: