Sužinokite Savo Angelo Skaičių

Kaip iš tikrųjų pasigaminti salotų skonį, pasak vieno didžiausių pasaulio maisto tinklaraštininkų

Gaby Dalkin gali būti naujai karūnuota šiuolaikinės Kalifornijos virtuvės karalienė. Mega populiarus tinklaraštininkas už Kas yra Gaby Cooking ką tik išleido savo naujausią kulinarinę knygą (vieną iš mūsų 10 geriausių pasirinkimų pavasariui), Kas yra Gaby gaminimas: kasdienis Kalifornijos maistas . Tai tokia knyga, kuri iš tikrųjų privers užsinorėti daržovių. Kadangi tvirta salotų sekcija privertė mus pasinerti, palietėme Gaby keletą geriausių jos patarimų, kaip gaminti salotas, kurios iš tikrųjų yra geros. Iš šešių ingredientų, kuriuos visada turėtumėte įtraukti į jos mintis apie salotų žalumynus iš dėžutės, pateikiami jos žymės verti patarimai.





mergelė moteris Ožiaragis vyras

MBG: Kokia yra salotų, kurios iš tikrųjų yra skanios, gaminimo paslaptis?

Gaby Dalkin: Štai susitarimas ... niekas nenori salotų su parduotuvėje pirktomis mišriomis žaliomis salotomis ir pomidorais - tai tiesiog liūdna. Viskas apie tai, kad tikrai sukursi kažką nuostabaus, ir spėk, ką? Tai visiškai nereikalauja laiko. Yra keli pagrindai:

Skelbimas

1. Puiki bazė.

Išrinkite ką nors įdomaus, galbūt lapinių kopūstų, sviestinių salotų, raudonųjų lapų salotų, mažo brangakmenio ... pašėlkite.



2. Daržovės.

Įdėkite įvairių daržovių su skirtinga tekstūra. Galite juos pridėti žalius; galite pridėti šiek tiek likusių keptų daržovių, papildomai keptų saldžiųjų bulvių iš vakarienės prieš dvi naktis ... viskas sąžiningas žaidimas.



3. Apsirengimas.

Ar norite kažko panašaus į vinetę, ar kreminio pagrindo?

4. Suteikite šiek tiek krizės.

Įmeskite keletą riešutų, sėklų, skrebučių ir kt.



5. Baltymai.

Jei norite, įdėkite ant grotelių keptą vištieną, keptą lašišą, apvirtas krevetes ... ir pan.



6. Įdėkite papildomų gėrybių, tokių kaip sūris, žolelės, švieži vaisiai, paskrudinta kinoja, kanapių sėklos ir kt.

Tada jau žaidimo laikas! Meskite jį ir mėgaukitės savo darbo vaisiais!

MBG: Ar yra parduotuvėje nusipirktų tvarsčių?

GD: Aš tikrai palaikau savo salotų padažą. Tai labai lengva, ir aš tai darau kartą per savaitę sekmadienio popietėmis, todėl savaitę turiu po ranka. Tiesiog įkiškite visus ingredientus į maišytuvą ir leiskite jam atlikti visą darbą už jus - voilà! Aš jį sandariame inde šaldytuve ir naudoju pagal poreikį. Labai lengva ir sveikiau!



MBG: Salotos dėžutėje ar maišelyje, palyginti su laisvos formos - kokia jūsų nuomonė?

GD: Aš viską perku! Priklausomai nuo to, kur esu, griebsiu laisvos formos salotų iš ūkininkų turgaus, dėžutės trigubai nuplautų špinatų ar kūdikių kopūstų iš „Whole Foods“ arba ekologiškų romėnų salotų maišelio iš bet kurios kitos rinkos. Visada stengiuosi peržvelgti dėžutes ir maišelius, kad įsitikinčiau, jog salotos atrodo kuo šviežesnės. Kartais, jei viena ar dvi dalys atrodo šiek tiek nekokybiškos, praleisiu tą krepšį ir pereisiu prie kito!



MBG: Kokios yra jūsų greitos ir paprastos salotos?

Kūdikių špinatai, supjaustyti persų agurkai, visas avokadas ir mano mamos balzaminis vinetės padažas, kuris yra mano kulinarijos knygoje! Jei turiu likusių skrudintų daržovių, jie taip pat eina į tai! Tai mano vakaras, kuris tinka bet kuriam pagrindiniam patiekalui!

Kaip iš tikrųjų pasigaminti salotų skonį, pasak vieno iš pasaulio

Nuotrauka: Gaby Dalkin

MBG: Kokios jūsų salotos, kai norite padaryti įspūdį?

Priklausomai nuo sezono, noriu daugiausiai užpiltų salotų su šviežiais vaisiais, daržovėmis ir trupučiu baltymų. Gal keletas šviežių braškių, kurios yra sezono įkarštyje, ant grotelių kepta vištiena ar lašiša, avokadas (natūraliai) ir tikrai lengva vinegretė! Jūs netgi galite džiazuoti daugiau, pridėdami papildomų vaisių, todėl jie yra kuo spalvingesni.



Gaby sako, kad šis pavasario Cobbas, ištrauktas iš jos naujosios kulinarijos knygos, Ką gamina Gaby: kasdienis Kalifornijos maistas , yra puikus pavyzdys salotų, kurias žmonės tikrai pamils ​​“.

Pavasarinės „Cobb“ salotos su šparagais, artišokais ir avokadu

Patiekiama nuo 4 iki 6

Ingridientai

  • 8 galvos mažos brangakmenio salotos, apatinė 1 colio (2,5 cm) dalis nukirpta ir padalinta į atskirus lapus
  • 4 persų agurkai, plonai supjaustyti ant įstrižainės
  • 1 velykinis ridikas, labai plonai supjaustytas
  • 1 prinokęs avokadas, be kauliukų, nuluptas ir plonai supjaustytas
  • 3 šaukštai kapotų šviežių krapų
  • 3 šaukštai kapotų šviežių mėtų
  • 8 konservuotos artišokų širdelės, nusausintos ir perpus
  • 12 uncijų skrudintų šparagų (toliau pateiktas receptas), supjaustytas 2 colių (5 cm) gabalėliais
  • Citrinos-šampano vinigretė (toliau pateiktas receptas)
  • Košerinė druska ir šviežiai įtrūkę juodieji pipirai

Metodas

  1. Išdėstykite salotų lapus dideliame salotų dubenyje. Ant viršaus uždėkite supjaustytus agurkus, ridikėlius, avokadą, krapus, mėtas, artišokų širdeles ir keptus šparagus.
  2. Meskite su citrinos-šampano vinegrete ir paskaninkite druska bei pipirais. Patiekite iškart.

Kepti šparagai

Ingridientai

  • 2 svarai (910 g) šparagai, galai apipjaustyti
  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
  • Košerinė druska ir šviežiai įtrūkę juodieji pipirai
  • 1 Provanso žolelių šaukštelis
  • 1 citrinos žievelė ir sultys, taip pat papildomi citrinos pleištai

Metodas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F (220 ° C).
  2. Dėkite šparagus ant kepimo skardos, apšlakstykite aliejumi ir pabarstykite druska ir pipirais. Pabarstykite Provence herbes ir pašaukite į orkaitę. Skrudinkite apie 15 minučių, kol jis taps švelnus.
  3. Išimkite kepimo skardą iš orkaitės, apšlakstykite citrinos sultimis ir nuvalykite citrinos žievelėmis.

Citrinos-šampano vinigrette

Ingridientai

  • 1 citrinos sultys
  • 1 šaukštas šampano acto
  • 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
  • 1 česnakas, smulkiai supjaustytas
  • ⅓ puodelio (75 ml) alyvuogių aliejaus
  • Pagal skonį košerinė druska ir šviežiai įtrūkę juodieji pipirai

Metodas

  1. Sumaišykite visus ingredientus į mažą dubenį ir suplakite, kad sujungtumėte. Pagal poreikį sureguliuokite druską ir pipirus.
  2. Padažas laikomas hermetiškame inde šaldytuve iki 5 dienų.

Remiantis ištraukomis iš Ką gamina Gaby: kasdienis Kalifornijos maistas pateikė Gaby Dalkin su „Abrams Books“. Autorių teisės 2018 m.

Ir ar norite, kad jūsų aistra sveikatingumui pakeistų pasaulį? Tapk funkcionaliu mitybos treneriu! Užsiregistruokite šiandien, kad galėtumėte prisijungti prie mūsų artėjančių darbo valandų.

Dalykitės Su Savo Draugais: