Hometown Hungers: Philly Cheesesteak padaryta teisingai
Įmerkite dantis į sotų sumuštinį iš Filadelfijos: sūrio kepsnį. „Food Network“ siūlo mažiausią šio „Philly“ užkandinę, kurioje yra kepsnių, svogūnų ir sūrio.
Nedaug miestų yra tokie pat sumuštinių sinonimai kaip Filadelfija. Galų gale, viename iš žinomiausių jo patiekalų pavadinime yra šaukimas miestui: Philli sūrio kepsnys.
Pirmąją sumuštinio versiją 1930 m. išrado iniciatyvus dešrainių pardavėjas Patas Olivieri. Jis sudėjo ant grotelių keptos mėsos ir svogūnų ant itališko vyniotinio, sukurdamas Filadelfijos klasiką, kuri vis dar parduodama Pato kepsnių karalius , parduotuvę, kurią jis atidarė Passyunk alėjoje prieš dešimtmečius. Bėgant metams sumuštinis tobulėjo, pridėjus provolono sūrio, o vėliau Cheez Whiz, pelniusį sūrio kepsnio pravardę, ir įtvirtinant Filadelfijos ikonos statusą.
Sūrio kepsnių verslas vis dar klesti Pat's King of Steaks, kuriam šiuo metu vadovauja trečios kartos savininkas Frankas Olivieri jaunesnysis. Jo sūrio kepsniams būdinga plonai supjaustyta šonkaulio akis – tikra medžiaga, sako jis ir pažymi, kad mėsos pjaustyti nereikia. nes greitai įjungus kepsninę ji jau byra. Pakepinti svogūnai ir Cheez Whiz užbaigia kūrinį, kurį kartu laiko vyniotinis iš Aversa's Bakery.
Taip mėgstamas Philly sūrio kepsnys, kad per kelis dešimtmečius atsirado daug parduotuvių, įskaitant seną Pato varžovą, Geno kepsniai , kur savininkas Geno Vento turi keletą patarimų apie klasikinį sumuštinį.
Norint pagaminti geriausią sūrio kepsnį, rekomenduočiau plonais griežinėliais supjaustytą kokybišką rib eye, šviežiausius baltuosius svogūnus ir minkštą itališką duoną su trupučiu plutele, sako Vento ir pažymi, kad trys pagrindiniai sūrio variantai yra amerikietiškas, provolone ir Cheez Whiz. Mes taip pat naudojame prieskonines kepsnines, kurios tikrai padeda suderinti visus skonius ir pagaminti geriausią Philly sūrio kepsnį.
Miestas nusėtas dešimtys kitų sūrio kepsnių vietų visi turi nuožmių savo gerbėjų, kurių ištikimybė slypi taip giliai, kaip Cheez Whiz kubilai, rasti jų virtuvėse. Kai kurios parduotuvės laikosi plonais griežinėliais supjaustyto šonkaulio recepto, o kitos supjausto mėsą, kol ji kepama ant grotelių. Be tradicinių troškintų svogūnų, standartiniai priedai, tokie kaip grybai ir paprikos.
Kultinis šio mylimo sumuštinio statusas išsivystė taip, kad jis netgi turi savo kalbų. Užsisakykite vieną Provolone šmaikštumą ir gausite sūrio kepsnį, įdarytą mėsa, provolone ir troškintais svogūnais. Užsisakykite vieną Whiz wit-out ir gausite sūrio kepsnį su Cheez Whiz, bet be svogūnų. Supraskite neteisingai ir kai kuriose vietose būsite nukreipti į linijos galą ir bandyti dar kartą.
santuokos linija
Tiems, kurie nori paragauti sūrio kepsnio neužsisakę kelionės į Broliškos meilės miestą, apsilankykite Food Network geriausių vietų galerija už Filadelfijos patiekiamas klasikinis sumuštinis.
Peržiūrėkite maisto tinklą miesto gidai ir puikūs valgiai visoje šalyje:
lapkričio 15 dienos zodiako ženklas
Profesionalų patarimai: 10 geriausių Augusta restoranų
Dangiški sausainiai nuo pakrantės iki pakrantės
Meino patiekalas: kur valgyti Pine Tree valstijoje
„Gourmet Pub Grub“: 40 geriausių Amerikos barų maisto mėgėjams
10 geriausių Amerikos prancūziškų bulvyčių
Pat's King of Steaks nuotraukos
Dalykitės Su Savo Draugais:
