Keletas apsikeitimų, kad klasikinės cezario salotos virstų baltymų pakuotėmis

Mes mylime lapiniai kopūstai tiek pat, kiek kitas žmogus (ir, oi, gal daugiau), tačiau tobulų kopūstų salotų paruošimas nėra toks lengvas, kaip atrodo. Laimei, yra daugybė nuostabių receptų, užtikrinančių, kad jūsų salotos neišeitų švelniai ar blogiau, su kramtomais, kietais kopūstų gabalėliais. Naujausioje jos knygoje Susirinkite namuose , Monika Hibbs atnaujina Cezario salotas su kopūstais, naminiu padažu ir vienu iš mūsų mėgstamiausių veganų baltymų šaltiniai .

Pagal šį receptą lapiniai kopūstai naudojami kaip pagrindas vietoj tradicinių romėniškų salotų, pridedant papildomų vitaminų, mineralų ir antioksidantų, kurių trūksta lengvesnėms salotoms, todėl dar lengviau palikti savo žalumyną į valgį. Dėka kruopščių Hibbs nurodymų, jūs taip pat nepamirškite savo kopūstams suteikti SPA procedūrų: gražaus masažo ir šiek tiek laiko pailsėti prieš baigiant gaminti salotas.

Nors jis apima klasikinį cezario skrebučių komponentą, ant viršaus taip pat užmeta keptus avinžirnius, kad gautų šiek tiek papildomų traškučių ir šiek tiek baltymų, o geriausia tai, kad juos (ir padažą) galima pagaminti iš anksto ir laikyti šaldytuvas.

Kale cezario salotos su keptais avinžirniais ir skrebučiais

Ingridientai

Cezario padažas

• ½ puodelio šviežiai tarkuoto parmezano sūrio
• ¼ puodelio šviežių citrinų sulčių
• 3 šaukštai majonezo
• 2 skiltelės česnako, sumaltos
• 1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
• 1 arbatinis šaukštelis Vorčesterio padažo
• ½ šaukštelio jūros druskos
• ½ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
• ¾ puodelio pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

Kepti avinžirniai

• 1 15 uncijų gali būti avinžirniai
• 2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• ½ šaukštelio jūros druskos
• ½ šaukštelio saldžios rūkytos paprikos
• ½ Provanso žolelių šaukštelis

Skrebučiai

• 2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 2 puodeliai kubelinės prancūziškos duonos
• Jūros druska

Salotos

6 spalio zodiako ženklas

• 6 puodeliai lapinių kopūstų, šonkauliai nuimami ir susmulkinami
• 1 citrina, supjaustyta pleištais
• ½ - ¾ puodelio šviežiai tarkuoto parmezano sūrio patiekti (nebūtina)

Metodas

1. Padaryti cezario padažu , į virtuvinio kombaino indą įpilkite sūrio, citrinos sulčių, majonezo, česnako, garstyčių, Vorčesterio padažo, druskos ir pipirų.
2. Maišykite aukštai 2–3 minutes, lėtai pilkite alyvuogių aliejų per viršutinį tiekimo vamzdelį, kol jis visiškai įsijungs. Supilkite padažą į sandarų indą ar stiklainį ir laikykite šaldytuve, kol bus paruoštas naudoti.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
4. Norėdami pagaminti keptus avinžirnius , nusausinkite avinžirnius ir kruopščiai nuplaukite juos tekančiu šaltu vandeniu. Supilkite juos ant švaraus arbatos rankšluosčio ir gerai nusausinkite.
5. Perkelkite į vidutinį dubenį ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Įberkite druskos, paprikos ir Provanso žolelių ir išmeskite, kad tolygiai pasidengtų.
6. Vienu sluoksniu išklokite avinžirnius ant paruoštos kepimo skardos ir kepkite 25–30 minučių, kol taps auksinės spalvos, kepimo metu vieną ar du kartus sukratykite keptuvę, kad jie tolygiai paruduotų. Likusius avinžirnius hermetiškame inde kambario temperatūroje galima laikyti iki 2 dienų.
7. Norėdami pagaminti skrebučius , ant vidutinės ugnies įpilkite alyvuogių aliejaus į didelę nelipnią keptuvę. Suberkite duoną ir patroškinkite, kol visos pusės bus aukso rudos, tada pabarstykite jūros druska.
8. Salotoms surinkti , supjaustytą kopūstą suberkite į didelį dubenį. Viršutinę dalį užpilkite cezario padažu. Mūsų namuose tokio dydžio salotoms mėgstame naudoti maždaug ¾ puodelio.
9. Masažuokite lapinius kopūstus rankomis maždaug 1 minutę, kad lengviau suskaidytumėte ir sužalotumėte žalumynus. Tada leiskite apsivilkusiam kopūstui pabūti 5 minutes, kad dar labiau suminkštėtų.
10. Pabarstykite papildomu ¼ puodeliu parmezano sūrio, jei norite sūrių salotų. Ant viršaus uždėkite keptus avinžirnius ir skrebučius ir meskite kartu. Norėdami pasipuošti salotas, kai patiekiate svečius, daržovių skustuku ant viršaus nusiskuskite gražias parmezano sūrio juostas, o šone - citrinos pleištus. Patiekite iškart.

Keletas autoriaus patarimų: pabandykite patiekti šias salotas su ant grotelių kepta vištiena sočiai vakarienei arba susukite į vyniotinį linksmiems pietums! Bet koks padažas liks sandariame inde šaldytuve iki keturių dienų.

Norite, kad jūsų aistra sveikatingumui pakeistų pasaulį? Tapk funkcionaliu mitybos treneriu! Užsiregistruokite šiandien, kad prisijungtumėte prie mūsų artėjančių tiesioginių darbo valandų.

Dalykitės Su Savo Draugais: