Fettuccine makaronai su prosciutto, žirneliais ir grietinėlės padažu

Rodyti: Emeril gyvai Epizodas: Emerilo mėsinė

Atzymeti visus pasirinkimus

1 svaras fettuccine makaronų

1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus

1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto

3/4 puodelio kubeliais pjaustytų svogūnų

1 valgomasis šaukštas malto česnako

2 uncijos prosciutto, supjaustytas 1/4 colio juostelėmis

1/4 puodelio sauso baltojo vyno

1 1/2 puodelio riebios grietinėlės

3/4 puodelio šaldytų saldžiųjų žirnelių

gruodžio 12 dienos horoskopas

3/4 arbatinio šaukštelio druskos

1/2 arbatinio šaukštelio šviežių maltų juodųjų pipirų

3/4 puodelio tarkuoto Parmigiano-Reggiano

1/4 puodelio kapotų šviežių petražolių lapelių

Didelį puodą vandens su makaronų įdėklu pastatykite ant stiprios ugnies ir užvirinkite. Įdėkite makaronus į vandenį ir vėl užvirkite, būtinai maišykite makaronus, kol vanduo vėl užvirs.
Kol makaronai verda, uždėkite didelę 12 colių kepimo keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite alyvuogių aliejaus bei sviesto. Kai sviestas ištirps, sudėkite svogūnus į keptuvę ir pakepinkite iki skaidrumo, maždaug 3 minutes. Į keptuvę sudėkite česnaką ir pakepinkite 30 sekundžių. Sudėkite prosciutto į keptuvę ir pakepinkite 1 minutę. Ištepkite keptuvę vynu ir virkite, kol jis beveik išgaruos, maždaug 30 sekundžių. Į keptuvę įpilkite grietinėlės, žirnelių, druskos ir pipirų ir leiskite grietinėlei sumažėti per pusę, 4–5 minutes. Jei makaronai dar neišvirti, išjunkite ugnį nuo padažo, kol makaronai verda toliau.
Išvirus makaronus nukoškite iš vandens ir sudėkite į didelį karščiui atsparų dubenį. Padažą užpilkite ant makaronų ir pabarstykite sūriu bei petražolėmis. Žnyplės yra dvi didelės šakutės, kad padažą įmaišytumėte į makaronus ir patiekite karštus.

Dalykitės Su Savo Draugais: