Eksperimentai su Tomatillos
Be išorinių lukštų, pomidorai atrodo kaip maži pomidorai. Net jų vardai skamba taip pat! Pasirodo, jie labai tolimi giminaičiai. Sužinokite daugiau apie šiuos nuostabius vaisius ir kodėl aš esu didžiausias jų gerbėjas.
Be išorinių lukštų, pomidorai atrodo kaip maži pomidorai. Net jų vardai skamba taip pat! Pasirodo, jie labai tolimi giminaičiai. Sužinokite daugiau apie šiuos nuostabius vaisius ir kodėl aš esu didžiausias jų gerbėjas.
Kas po velnių yra Tomatillo?
Pomidorų vaisiai, kartais vadinami maltomis vyšniomis ar uogienėmis, auga apsauginėje lukšte. Ant augalo jie tarsi atrodo kaip mini popieriniai žibintai. Turguje paprastai rasite pomidorus su lukštais. Parsinešę juos namo, nulupkite, kad atskleistumėte elektriškai žalią arba violetinę odą. Vidinis minkštimas baltas arba šviesiai žalias ir tankus, tačiau minkštas. Tomatillos galite valgyti žalius arba termiškai apdorotus – man labiau patinka juos virti, kad sušvelninčiau jų rūgštų skonį.
Tomatillos, kurias rasite prekybos centre, dažniausiai importuojamos iš Meksikos. Kai kurių galite rasti vietiniame ūkininkų turguje nuo liepos pabaigos iki rugsėjo. Šiais metais nusprendėme patys užsiauginti kiemo sode -- augalai pražydo, bet vaisių dar nėra (pirštai sukryžiuoti!).
Geros naujienos yra tai, kad pomidorai gerai laikosi. Laikykite juos šaldytuve 1–2 savaites su lukštais arba iki mėnesio nuėmus lukštus. Taip pat galite rasti konservuotų pomidorų, kurie buvo blanširuoti ir supakuoti pasūdytame vandenyje.
Mitybos faktai
Viename puodelyje žalių pomidorų yra 40 kalorijų, 2 gramai baltymų ir vitamino C , taip pat niacino (naudingo energijos gamybai) ir vitamino K (naudingo jūsų kraujui).
Ką daryti su Tomatillos?Neapdoroti pomidorai yra tvirti ir gana sausi, todėl verdant arba skrudinant minkštimas suminkštėja ir išsiskiria sultys. Švieži skoniai, tokie kaip svogūnai, česnakai, kalendra, žaliosios citrinos ir jalapeno, puikiai dera su ryškiu ir aštriu skoniu. Skrudinta pomidorų salsa yra mano absoliutus mėgstamiausias. Šaukštu apdedu ant kiaušinienės, keptos vištienos ar žuvies tacos ir patiekite su tortilijos traškučiais. Taip pat galite pabandyti marinuoti pomidorus arba pridėti juos virti į padažus arba pikantiškos duonos ir bandelės.
- Receptai išbandyti:
- pomidorų padažas
- Skrudinta Tomatillo salsa
- Krevečių kokteilis su pomidorų-krienų padažu
- Tomatillo Cheddar kukurūzų duona
- Tomatillo Guacamole
Dalykitės Su Savo Draugais:
