Detroito stiliaus Pepperoni pica

• Lygis: Lengva

• Iš viso: 2 val 35 min (įskaitant kilimo laiką)
• Aktyvus: 20 min

• Išeiga: 8 porcijos

• Lygis: Lengva

• Iš viso: 2 val 35 min (įskaitant kilimo laiką)
• Aktyvus: 20 min

• Išeiga: 8 porcijos

Ingridientai

Atzymeti visus pasirinkimus

3 šaukštai alyvuogių aliejaus

1 porcija picos tešlos, receptas pateikiamas toliau

8 uncijos pjaustytų pepperoni, maždaug 1/8 colio storio (ieškokite mažesnio dydžio pepperoni lazdelių)

16 uncijų plytų sūrio (arba nenugriebto pieno mocarelos), supjaustyto 1/2 colio kubeliais

Picos padažas, parduotuvėje pirktas arba naminis, receptas pateikiamas toliau

spalio 21 ženklas

Picos tešla:

2 1/4 puodelių universalių miltų

2 arbatiniai šaukšteliai košerinės druskos

1 arbatinis šaukštelis greitai kylančių mielių

28 birželio ženklas

1 arbatinis šaukštelis cukraus

Alyvuogių aliejus, skirtas dubeniui patepti

Picos padažas:

1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus

2 arbatiniai šaukšteliai džiovintų itališkų prieskonių

2 skiltelės česnako, susmulkintos

Viena 28 uncijų skardinė susmulkintų pomidorų

2 arbatinius šaukštelius cukraus

Košerinė druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Kryptys

Speciali įranga:

1. Įdėkite orkaitės lentyną į orkaitės dugną ir įkaitinkite iki aukščiausios temperatūros nustatymo, nuo 500 iki 550 laipsnių F.
2. Aliejų supilkite į didelę, kvadratinę metalinę torto formą (arba, geriausia, į autentišką Detroito stiliaus picos formą). Įdėkite picos tešlą į skardą ir švelniai ištempkite, kad tilptų, kad tešla pasiektų kampus. Jei tešla temperamentinga, atidėkite ją dar 10 minučių, kad atsipalaiduotumėte, ir bandykite dar kartą.
3. Ant tešlos sluoksniuokite pepperoni. Tada išklokite sūrio kubelius per visą, ypač per perimetrą iki keptuvės krašto (taip susidaro trokštama traški sūrio plutelė). Ant viršaus 3 eilutėmis užtepkite picos padažą.
4. Kepkite itin karštoje orkaitėje, kol taps burbuliukai ir auksinės spalvos bei susidarys traški sūrio plutelė, 10–15 minučių. Žuvies mentele atlaisvinkite kraštus ir padėkite ant pjaustymo lentos. Supjaustykite kvadratėliais ir patiekite!

Picos tešla:

1. Miltus, druską, mieles ir cukrų suberkite į virtuvinį kombainą su metaliniu peiliuku ir pulsu, kad sumaišytumėte. Įpilkite 1 puodelį šilto vandens, tada maišykite, kol susidarys rutuliukas, maždaug 30 sekundžių (jei rutulys nesusidaro, įberkite dar šiek tiek miltų). Apdorokite dar 30 sekundžių, tada susukite į tankų rutulį ir sudėkite į lengvai aliejumi pateptą dubenį. Kildinkite šiltoje vietoje, kol tešla padvigubės, maždaug 2 valandas.

Picos padažas:

1. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite nedidelį puodą ir supilkite aliejų. Įpilkite itališkų prieskonių ir česnako ir pakepinkite, kol pasidarys kvapnus; neleiskite česnakui sudegti. Suberkite pomidorus ir cukrų, pagardinkite druska ir pipirais. Užvirkite ir troškinkite, kol susikoncentruos, apie 30 minučių. Atidėkite atvėsti.

Dalykitės Su Savo Draugais:

balandžio 13 dienos ženklas