Chrissy Teigen sukūrė mūsų svajonių kritimo salotas, o mes užfiksavome receptą

Sąžininga sakyti, kad Chrissy Teigen žino, ko žmonės nori. Nuo jos megapopuliarios „Instagram“ istorijos ir plojimu užpildytas „Twitter“ savo dviem geriausiai parduodamoms „New York Times“ kulinarijos knygoms ji įvaldė meną sukonstruoti būtent tai, ko trokšta žmonės - kartu su didele sass doze. Naujausia jos knyga Potraukis: alkanas daugiau , buvo parašyta po to, kai ji ką tik pagimdė savo pirmagimę dukrą Luną. „Aš peržiūrėjau [šios knygos] receptus ir gal ketvirtadaliui jų buvau gana sunki, kai buvau po gimdymo.“ - sakė ji „Bon Appetit“. Ji penkis mėnesius pauzė knygą ir grįžo žvali - ir pasirengusi prieiti prie maisto kitokiu požiūriu nei turėjo savo pirmojoje knygoje. Tai šiek tiek labiau „užaugo“, kaip ji rašo įžangoje. 'Aš turėjau keliauti ir paragauti daugiau dalykų visame pasaulyje, ir šioje knygoje yra keletas receptų su ryškesniais skoniais ir galbūt šiek tiek mažiau sūrio, padažo ir ... kumpio nei' Cravings '.

Nors knygoje vis dar yra dekadentiškų bilietų (viskas, ko reikia „Bagel Breakfast Bake“, kas nors?), Ji labiau kalba apie tai, kaip Teigen ir jos šeima iš tikrųjų valgo kasdien, tai yra, kiek sveikiau. Ji pasakė Moterų sveikata kad ji kiekvieną dieną pradeda nuo pikantiškos košės, su grybais ir kiaušiniu, tada per pietus turi kokosų kario ar avokado skrebučių. Vakarienė paprastai yra lašiša su žalumynais, ir ji visą dieną gurkšnoja žarnyną gydantį pagrindinį kaulų sultinį.

Šis receptas, ištrauktas iš knygos, trykšta firminiais Teigeno skoniais, tačiau pritaikytas lapinėms žalioms, rudeniškoms salotoms. „Salotos gali būti tokios paprastos. Kodėl broli?' Teigenas rašo knygoje. 'Wellllllllll ... nes skrudinti moliūgai ir maži pomidorų brangenybės, sprogusios burnoje, ir kreminis ožkos sūris bei padažas, kurį norėsite užsidėti ant visų kitų žalių lapinių daiktų, yra stebuklinga.'

Skrudintas sviestinis moliūgas ir granatas su česnakiniu „Honey-Dijon“ padažu

Patiekia 4 - 6

Ingredientai, Skvošas

3 šaukštai alyvuogių aliejaus

4 puodeliai ½ colio kubelių nulupto sviestinio moliūgo (1½ svaro; iš 2¼ svaro viso moliūgo, jei nuo to pradedate)

1,5 šaukštelio košerinės druskos

½ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

Pagal skonį nuo ¼ iki ½ šaukštelio kajeno pipirų

Ingredientai, padažas

2 šaukštai baltojo vyno acto arba obuolių sidro acto

1 šaukštas Dijono garstyčių

1 šaukštas medaus

1 skiltelė česnako, tarkuota arba sutrinta į pastą

¼ šaukštelio košerinės druskos

¼ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

3 šaukštai alyvuogių aliejaus

Ingredientai, salotos

5 puodeliai kūdikių rukolos

½ puodelio granatų sėklų * (žr. Patarimą)

¼ puodelio moliūgų sėklų, lengvai paskrudintų

½ mažo raudono svogūno, plonai supjaustyto

½ puodelio trupinto ožkos sūrio (4 uncijos)

Šviežiai malti juodieji pipirai

rugsėjo 26-osios zodiakas

Metodas

Skrudinkite moliūgą. Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F. Apklijuotą kepimo skardą išklokite folija ir ant išklotos skardos užpilkite 2 šaukštus aliejaus. Įdėkite aliejumi išteptą lakštą į orkaitę (taip, nieko ant jos) ir kaitinkite iki labai karštos, bet nerūkančios, maždaug 8 minutes.

Dideliame dubenyje mesti moliūgą su likusiu 1 šaukštu aliejaus, druska, pipirais ir kajenu, kol jis pasidengs. Orkaitės pirštine išimkite karštą kepimo skardą iš orkaitės ir greitai užpilkite moliūgą ant skardos (turėtumėte girdėti, kaip ūžia); skirkite keletą papildomų sekundžių, kad įsitikintumėte, jog plokščios moliūgo pusės atsitrenkia į tą karštą alyvuotą keptuvę. Skrudinkite, kol apatinė pusė bus auksinė, apie 15 minučių. Išimkite moliūgą iš orkaitės, suplakite keptuvę (arba apverskite moliūgą žnyplėmis, jei esate su OKT, taip, jūs mane pažįstate), grįžkite į orkaitę ir kepkite, kol nauja apatinė pusė bus aukso ruda, 10–15 minučių. . Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros arba tiesiog pašildykite (kad neužmuštumėte žalumynų, kai juos numestumėte).

Padarykite padažu. Į užsukamą stiklainį suplakite actą, garstyčias, medų, česnaką, druską, pipirus ir aliejų, kol jis bus kreminis. (Jei jis atsiskirs, tiesiog dar kartą pakratykite.)

Gamina salotas. Išdėstykite rukolą ant lėkštės. Ant viršaus uždėkite keptą moliūgą, granato sėklas ir moliūgų sėklas. Ant viršaus paskleiskite svogūną ir ožkos sūrį. Užpilkite padažu pagal skonį ir pabarstykite pipirais.

* Arba smulkiai supjaustytų žalių obuolių, jei nerandate pom sėklų.

Remiantis ištraukomis iš Potraukis: alkanas daugiau Chrissy Teigen, gavęs Clarkson Potter, „Penguin Random House“ padalinį. Autorių teisės 2018 m.

Ir ar norite, kad jūsų aistra sveikatingumui pakeistų pasaulį? Tapk funkcionaliu mitybos treneriu! Užsiregistruokite šiandien, kad galėtumėte prisijungti prie mūsų artėjančių darbo valandų.

Dalykitės Su Savo Draugais: