Morkų kmynų sriuba ir dar 2 ajurvediniai receptai, kad rotacija išliktų vasaros pabaigoje

Senovės moksle apie ajurveda , žmonėms rekomenduojama visus kalendorinius metus valgyti skirtingus maisto produktus. Pagal sezoninį ajurvedos požiūrį į valgymą, liepos vidurys yra vasaros pabaigos pradžia.

lapkričio 17-osios zodiakas

Senovės ajurvedos tekstai patinka Charaka Samhita , Bhavaprakash , ir Astanga Hrdayamas nustatyti tai šiuo metų laiku vata doša pasiekia didžiausią atmosferą ir kaupiasi pitta doša. Vėlyvą vasaros sezoną svarbūs maisto produktai, subalansuojantys vata došą (judesio jėgą, pagamintą iš oro ir kosmoso elementų) ir pitta došą (transformacijos bioforcija, pagaminta iš ugnies ir vandens elementų). Tai apima saldaus, sūraus ir rūgštaus skonio patiekalus, kurie ramina ir subalansuoja natūraliai labai pasunkintą vata došą. Vata doša yra svarbiausia jūsų sveikatai doša, nes ji yra labiausiai pažeidžiama disbalanso, nepaisant natūralios došos sudėties.

Ajurvedoje ateinantys du mėnesiai yra pats sunkiausias imuniteto laikas per metus, todėl taip pat turime būti ypač atsargūs valgydami paprastą ir lengvai virškinamą maistą. Ghee (skaidrintas sviestas) ir ciberžolė yra du imunitetą palaikantis maisto produktai, kurie puikiai tinka šiam metų laikui. Taip pat svarbu vengti valgyti maisto produktus ir vartoti prieskonius, kurie turi daug kartaus, aštraus ir sutraukiančio skonio, nes jie laikomi sunkinančiais vata došą.

Štai keletas paprastų ir patenkinančių ajurvedos receptų pietums ir vakarienei, kurie gali padėti išlaikyti pusiausvyrą vasaros pabaigoje.

Vėlyvos vasaros Kitchari

Pagamintas iš virtų žalių ir (arba) geltonų mung dal lęšių, baltų basmati ryžių ir įvairių prieskonių, kitchari (dar žinomas kaip chichadi ) yra vienas iš klasikinių ajurvedos supermaisto. Beveik visi indai žino, kad kičaris yra tradicinis gydomasis maistas, vartojamas bet kada, kai pasijunta blogai. Nepaprastai lengvas ir nuostabus ir jogos praktikams, norintiems gilintis į savo dvasines praktikas, nes manoma, kad tai padeda pasiekti ramią psichinę būseną (sanskrito kalba žinoma kaip sattva , o tai reiškia „psichinis aiškumas, ramybė, harmonija ir pusiausvyra“).

Ingridientai:

• ½ puodelio baltųjų basmati ryžių (arba kvinojos)
• 1 puodelis žalios arba geltonos mung dal (jei norite, taip pat galite naudoti po 1/2 puodelio)
• 3 puodeliai vandens, prireikus dar daugiau
• Himalajų rožinė akmens druska
• ¼ šaukštelis. ciberžolės milteliai
• 4 šaukšteliai. ghee, padalintas
• ¼ šaukštelis. kmynų sėklų
• 2½ puodelio sezoninių daržovių (balti karamelizuoti svogūnai, morkos, cukinijos, geltoni moliūgai, burokėliai, opo moliūgai, gyvačių moliūgai, jamsai ir saldūs švieži kukurūzai)
• ¼ šaukštelis. mango milteliai (nebūtina)
• ¼ šaukštelis. granatų sėklų milteliai (nebūtina)
• ¼ šaukštelis. pankolio sėklos (nebūtina)
• Gaivus kalendras, susmulkintas, papuošti

Metodas:

1. Nuplaukite ryžius arba quinoa ir dal. Įpilkite į vidutinį puodą su tiek vandens, kad padengtų ryžius ir 1 coliu. Jei įmanoma, mirkykite 3–4 valandas (arba bent 30 minučių).
2. Užvirinkite vandenį, tada sumažinkite iki silpnos ugnies. Įpilkite akmens druskos ir ciberžolės ir kartkartėmis pamaišydami virkite, kol ji pasidarys košelė (apie 20–25 minutes). Jei reikia, įpilkite papildomo vandens, virkite, kol jis taps kreminės konsistencijos.
3. Įdėkite 2 šaukštelius. ghee mažoje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Įdėkite kmynų sėklas ir mangų miltelius, granatų sėklų miltelius ir pankolio sėklas, jei jas naudojate. Virkite, kol sėklos pradės traškėti, apie 10–15 sekundžių.
4. Supilkite pašildytą ghee mišinį į ryžių ir dal puodą.
5. Į keptuvę su likusiu ghi įdėkite pasirinktų daržovių ir virkite, kol suminkštės. Įpilkite į dalinį mišinį ir maišykite, kad susimaišytų.
6. Papuoškite šviežiu kalendra ir patiekite.

Šparagų sriuba

Šie šparagai yra paprasta, vėsinanti ir maitinanti sriuba, kuri yra lengva, gaivi ir lengvai virškinama. Migdolų milteliai yra puiki alternatyva riebiam kremui, kurį rasite kitose sriubose, o naudojant aušinančius prieskonius, tokius kaip pankolis ir kmynų sėklos, šis patiekalas tampa lengvai virškinamas ir ramina skrandį.

Ingridientai:

• 1 valgomasis šaukštas ghee
• 1 šaukštelis. kmynų sėklų
• 1 šaukštelis. pankolių sėklos
• 1 svogūnas, susmulkintas
• 2 puodeliai smidrų, susmulkinti
• Žiupsnelis rausvos akmens druskos (pagal skonį)
• 2-3 šaukštai. migdolų milteliai
• Cilantro lapai papuošti (nebūtina)

Metodas:

1. Įpilkite ghee į keptuvę su kmynų sėklomis, pankolio sėklomis ir svogūnais. Sauté 2 minutes.
2. Įpilkite šparagų ir patroškinkite 3 minutes. Įpilkite vandens tiek, kad viskas apsemtų, ir šiek tiek daugiau.
3. Leiskite jam virti, kol suminkštės. Įberkite druskos ir 2–3 valg. migdolų miltelių.
4. Leiskite mišiniui atvėsti ir sumaišykite galingame maišytuve iki vientisos masės.
5. Patiekite dubenyje su kalendros lapais, jei norite, papuošti.

Morkų sriuba

Šis receptas lengvai susideda ir yra pilnas raminančių ingredientų, kurie neutralizuoja vėlyvos vasaros sezono šilumą ir intensyvumą.

rugpjūčio 3-iosios zodiako ženklas

Ingridientai:

• 1 valgomasis šaukštas ghee
• ½ šaukštelio. kmynų sėklų
• ½ susmulkinto baltojo svogūno
• 1 puodelis kokosų pieno
• 2 šaukštai. migdolų milteliai
• 2 šaukštai. skrudintų kmynų milteliai
• 1 svaras ekologiškų morkų, susmulkintų
• Cilantro, pagal skonį

Metodas:

1. Įdėkite keptuvę su 1 valgomuoju šaukštu. ghee ant vidutinės ugnies. Suberkite kmynų sėklas ir svogūną. Patroškinkite morkas 3–5 minutes, tada įpilkite kokosų pieno, migdolų miltelių ir skrudintų kmynų miltelių.
2. Kai morkos suminkštės, supilkite mišinį į galingą trintuvą ir sumaišykite iki vientisos masės.
3. Patiekite dubenėlyje, jei norite, pabarstykite kalendros lapų.

Norite, kad jūsų aistra sveikatingumui pakeistų pasaulį? Tapk funkcionaliu mitybos treneriu! Užsiregistruokite šiandien, kad galėtumėte prisijungti prie mūsų artėjančių darbo valandų.

Dalykitės Su Savo Draugais: