Orecchiette su brokoliais ir dešra
- Iš viso: 55 min
- Paruošimas: 15 min
- Virti: 40 min
- Iš viso: 55 min
- Paruošimas: 15 min
- Virti: 40 min
Ingridientai
Atzymeti visus pasirinkimus
1/2 arbatinio šaukštelio maltų raudonųjų pipirų dribsnių arba pagal skonį
Nuskustas parmezanas, papuošimui
3 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
1 svaras saldžios itališkos dešros
Košerinė druska pagal skonį, plius 1 1/2 arbatinio šaukštelio
31 angelo numeris
2 svarai brokolių, nupjauti stiebai
1 svaras orecchiette makaronų
4 skiltelės česnako, supjaustytos
Kryptys
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite dešrą ir kepkite, retkarčiais apversdami, kol apskrus, apie 10 minučių. Išimkite dešrą į lėkštę ir pasidėkite keptuvę bei dešros lašinius.
- Tuo tarpu didelį puodą šalto vandens užvirinkite ant stiprios ugnies. Įberkite didelį žiupsnelį druskos ir brokolių marmuro ir virkite neuždengę, kol brokoliai taps ryškiai žali ir minkšti, bet vis tiek šiek tiek traškūs. Nedelsdami perkelkite brokolius žnyplėmis į kiaurasamtį (pasidėkite verdančio vandens) ir nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais ir atidėkite į šalį.
- Įpilkite makaronų į rezervuotą verdantį vandenį ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol al dente (minkšta, bet ne minkšta), maždaug 12 minučių. Tuo tarpu įkaitinkite rezervuotą keptuvę ir lašinukus ant vidutinės ugnies. Įdėkite česnako ir kepkite, dažnai maišydami, kol jis taps auksinės rudos spalvos, maždaug 5 minutes. Įpilkite brokolių, pipirų dribsnių ir 1 1/2 arbatinio šaukštelio druskos; padidinkite ugnį iki vidutinės ir virkite, nuolat maišydami, kol brokoliai taps karšti ir minkšti, maždaug 5 minutes. Supjaustykite dešrą į 1/4 colio storio monetas ir sudėkite į keptuvę ir gerai išmaišykite, kol dešra sušils, dar apie 5 minutes.
- Nusausinkite makaronus į kiaurasamtį kriauklėje, palikdami 1/4 puodelio virimo skysčio. Sumaišykite makaronus ir skystį su brokolių mišiniu. Perkelkite makaronus į serviravimo indą arba atskirus dubenėlius, papuoškite parmesean ir patiekite.
Dalykitės Su Savo Draugais:
