Brokoliai Rabe ir Orecchiette

Atzymeti visus pasirinkimus

dvyniai vyras liūtas moteris

1/2 svaro orecchiette, (mažos ausies formos makaronai), virti al dente

2 1/4–2 1/2 svaro, brokoliai, 2 didelės kekės

Druska

1/3 puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, 4 arba 5 keptuvės apsisukimai

6-8 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos

1 pilnas arbatinis šaukštelis raudonųjų pipirų dribsnių

1/2 puodelio šviežiai tarkuoto Parmigiano-Reggiano

Juodasis pipiras

Ant viryklės pastatykite puodą vandens, kad užvirtų makaronai. Uždenkite puodą, kad vanduo užvirtų. Pasūdykite vandenį, kad pagardintumėte, ir įdėkite pusę svaro „mažų auselių“ makaronų. Virkite iki al dente, apie 7 minutes.
Nupjaukite brokolių galus, stambiai supjaustykite ir sudėkite į gilią keptuvę. Į keptuvę įpilkite 2 ar 3 puodelius vandens. Uždenkite keptuvę ir užvirinkite brokolius. Kai keptuvė suvysta, pasūdykite. Rabe troškinkite apie 7 minutes, kol suminkštės ir nebekartus. Spalva turi išlikti giliai žalia. Nusausinkite rabe ir rezervuokite. Grąžinkite gilią keptuvę ant viryklės ir padėkite ant vidutinės ugnies. Įpilkite 5 apsukus aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, susmulkintą česnaką, susmulkintų raudonųjų pipirų dribsnius ir, dažnai maišydami, pakepinkite 2–3 minutes. Įdėkite brokolius ir apverskite, kad apteptumėte česnako aliejumi. Nusausinkite makaronus, palikdami 3/4 puodelio makaronų vandens. Į keptuvę įpilkite makaronų ir vandens. Sumaišykite makaronus ir brokolius su daugybe tarkuoto sūrio, druskos ir pipirų pagal savo skonį. Patiekite iš karto.

Dalykitės Su Savo Draugais: