Brokoliai prieš 50 metų buvo du kartus maistingi - gydytojas paaiškina, kodėl

Tai gana bendra nuomonė, kad daržovės yra naudingos jums. Nors daržovių hierarchija tebėra ginčijama tarp sveikatos ekspertų, galima sakyti, kad daržovės visada yra sveika pagrindinė jūsų lėkštės dalis.

Tačiau, pasak funkcinės medicinos gydytojos Markas Hymanas, M.D., daržovės nėra kaip gerai mums, kaip jie buvo praeityje.

„Augalinio maisto maistinis tankis yra 50% mažesnis nei prieš 50 metų“, - jis man sako apie naujausią „Lifeinflux“ tinklalaidės epizodą. 'Taigi 1970 m. Brokoliai buvo daugiau nei dvigubai maistingesni nei šiandien.'

gruodžio 18 zodiako

Pasak Hymano, mūsų žemės ūkis neteikia mums tokio maistingo maisto, koks buvo kadaise. Tačiau prieš pradėdami kaltinti devynių galvų monstrą, kuris yra klimato kaita, Hymanas siūlo atsižvelgti į mūsų pačių veiksmus. Jis paaiškina, kad mes turime galią atkurti savo (ir savo) žemės ūkio sveikatą ir įsileisti tas senovines daržoves.

Štai ką mes klystame kalbėdami apie savo maisto sistemą ir tiksliai tai, ką galime padaryti, kad ją ištaisytume, teigia Hymanas.

Štai negraži tiesa: mes eikvojame dirvožemį, kuriame yra pagrindinių maistinių medžiagų.

Ir mes ne tokie malonūs aplinkai, įkrovos.

Pasak Hymano, mūsų dabartiniai žemės ūkio metodai naikina dirvožemį, žudydami jo mikrobų gyvybę (kas yra gana svarbu: „Tikrai gero dirvožemio gyvatėje yra daugiau gyvybės, nei kada nors planetoje buvo žmonių“, - sako Hymanas. ).

Kadangi į savo dirvą dedame chemikalus, trąšas, pesticidus, herbicidus ir fungicidus, kenčia auginamos daržovės - jos negali iš žemės ištraukti reikalingų sveikų mineralų ir maistinių medžiagų. Beje, daržovės, kurias galiausiai valgome, nėra tokios maistingos, kokios galėtų būti, jei nesunaikintume to kritinio mikrobų gyvenimo.

Pernelyg didelis dirvožemio įdirbimas yra ypač žalingas, sako Hymanas: „Tai panašu į odos nuplėšimą kiekvieną dieną“, - pažymi jis. Iš esmės mes išplėšiame maistines medžiagas iš žemės ir tikimės užsiauginti sveiko maisto, kuris mus palaikys. Kitaip tariant, mes dirvožemį per daug sunaudojame, nepapildydami jo reikalingais kiekiais arba neduodami būtinos pertraukos.

Tai tarsi „22 laimikis“ - mes galime nesuvokti, kad mūsų maisto auginimo metodai ne tik ardo mūsų aplinką ir lemia klimato pokyčius, bet ir mūsų produktų kokybę.

Kaip sako Hymanas, „mes patekome į šį siaubingą išgaunamo destruktyvaus žemės ūkio ciklą, kuriame gaminamas maistas, žudantis amerikiečius. Kasmet valgydami maistą, kurį auginame, miršta vienuolika milijonų žmonių “.

Ar galime sutvarkyti savo maisto sistemą?

Trumpai tariant, taip. Visiems dalyviams reikės didelių pertvarkymų.

800 angelų skaičius

Hymano teigimu, čia svarbiausia įgyvendinti regeneracinį žemės ūkį, kuris, kaip žinome, yra specifinė maisto auginimo rūšis, kuri atkuria mūsų dirvožemio sveikatą ir padeda pakeisti klimato pokyčius . Vietoj dirvožemio (ir maisto produktuose esančių maistinių medžiagų) naikinimo, regeneracinio ūkininkavimo praktika papildo jį mikrobų gyvybe ir biologine įvairove.

„Regeneracinis žemės ūkis iš tikrųjų atkuria ekosistemą“, - pritaria Hymanas. 'Tai grąžina mikrobų, augalų, gyvūnų įvairovę ekosistemoje ir gamina daug daugiau maistinių medžiagų.'

Nesvarbu, ar mes pradėsime augalininkystę, kuri sujungia skirtingus pasėlius (pagalvokite apie viščiukus su lazdyno riešutų miškais, sako Hymanas), ar sėjomainas, kurios į dirvą įneša skirtingų maistinių medžiagų, regeneruojantis žemės ūkis gali būti tik tai, ko mums reikia norint vėl užtikrinti tikrai maistingas daržoves.

„Mūsų dabartinis maisto auginimo būdas kenkia aplinkai, klimatui, žmonėms ir gyvūnams. Tai tik blogos naujienos, bet jas galima ištaisyti “, - priduria Hymanas.

Panašu, kad regeneruojantis žemės ūkis yra sidabro pamušalas nustatant mūsų maisto sistemą. Tikimės, kad tada galėsime grįžti į tą maistingą 1970-ųjų eros brokolį. Tuo tarpu būtinai užpildykite dauguma sveikų daržovių arba apsvarstykite galimybę papildyti savo mitybą daržovių milteliais.

Dalykitės Su Savo Draugais:

spalio 9-osios zodiakas