Beveik žinomi pomidorų, baziliko ir mocarelos sumuštiniai
- Lygis: Lengva
- Iš viso: 4 val 40 min
- Paruošimas: 4 val 25 min
- Virti: 15 min
- Išeiga: 8 sumuštiniai
- Lygis: Lengva
- Iš viso: 4 val 40 min
- Paruošimas: 4 val 25 min
- Virti: 15 min
- Išeiga: 8 sumuštiniai
Ingridientai
Atzymeti visus pasirinkimus
Paplotėliui:
1 1/4 uncijos pakelio aktyvių sausų mielių
Žiupsnelis cukraus
3 puodeliai duonos miltų, dar daugiau – dulkėms
Košerinė druska
2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, dar daugiau – teptuku
Dėl padažo:
3 šaukštai balzamiko acto
balandžio 25-osios ženklas
3 arbatiniai šaukšteliai dižono garstyčių
1/4 arbatinio šaukštelio džiovinto baziliko
Žiupsnelis cukraus
Košerinė druska ir šviežiai malti pipirai
1/2 puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
Sumuštiniams:
4 vidutiniai pomidorai, supjaustyti griežinėliais (apie 1 1/4 svaro)
22 lapkričio zodiakas
1 1/2 svaro šviežios mocarelos, supjaustytos
16-20 šviežių baziliko lapelių
Košerinė druska ir šviežiai malti pipirai
Kryptys
- Padarykite paplotį: dubenyje sumaišykite mieles, cukrų ir 1 1/2 puodelio šilto vandens (apie 110 laipsnių F). Leiskite sėdėti iki putų, apie 5 minutes. Dideliame dubenyje išplakite miltus ir 1 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Įpilkite mielių mišinio ir alyvuogių aliejaus ir rankomis išmaišykite į vientisą tešlą. Uždenkite dubenį plastikine plėvele; atidėkite į šiltą vietą, kol tešla padvigubės, apie 1 val.
- Tešlą išverskite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite iki šiek tiek elastingos masės, pabarstykite dar miltais, jei tešla per lipni, kad ją būtų galima apdoroti, apie 5 minutes. Tešlą grąžinkite į dubenį, uždenkite ir vėl atidėkite, kol ji padvigubės, maždaug 1 valandą.
- 2 kepimo skardas sutepkite alyvuogių aliejumi. Tešlą išverskite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite iki vientisos ir elastingos masės, jei reikia, pabarstykite dar miltais. Tešlą perpjaukite pusiau ir suformuokite 2 rutuliukus. Kiekvieną rutulį iškočiokite į 12 x 3 colių stačiakampį, maždaug 1/2 colio storio. Kiekvieną tešlos stačiakampį perkelkite į vieną iš paruoštų kepimo skardų ir palikite neuždengtą, kol ant viršaus susidarys sausa plutelė, nuo 1 valandos 30 minučių iki 2 valandų.
- Tuo tarpu stelažus pastatykite viduriniame ir apatiniame orkaitės trečdalyje. Ant apatinės lentynos padėkite picos akmenį arba apverstą kepimo skardą ir pašildykite iki 475 laipsnių F mažiausiai 40 minučių.
- Pirštų galiukais perspauskite sausą tešlos plutą, kad susidarytų dėmėtas raštas. Kiekvieną tešlos gabalėlį švelniai ištempkite į 14 x 4 colių stačiakampį, tada aptepkite viršūnes alyvuogių aliejumi ir pabarstykite druska. Ant picos akmens uždėkite 1 kepimo skardą tešlos ir kepkite, kol duonos dugnas taps auksinės spalvos, apie 7 minutes. Perkelkite į vidurinę lentyną ir toliau kepkite iki auksinės spalvos, dar apie 5 minutes. Išimkite iš orkaitės ir iš karto aptepkite duonos viršų alyvuogių aliejumi ir pabarstykite druska; leiskite atvėsti ant kepimo skardos ant grotelių. Pakartokite su likusia tešla.
- Paruoškite užpilą: dubenyje išplakite actą, garstyčias ir džiovintą baziliką. Įpilkite cukraus ir po 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir pipirų. Lėtai supilkite alyvuogių aliejų.
- Sudėkite sumuštinius: kiekvieną paplotį perpjaukite pusiau horizontaliai ir aptepkite padažu. Duonos dugnus apibarstykite pomidorais, mocarela ir baziliko lapeliais. Pagardinkite druska, pipirais ir uždenkite duonos gabalėliais. Supjaustykite gabalėliais.
Dalykitės Su Savo Draugais:
