Aš esu ekologinis dietologas ir tai yra 5 maisto produktai, kuriuos šiuo metu rasite mano krepšelyje

Jei esate panašus į mane, kelionė į bakalėjos parduotuvę gali jus priblokšti. Pasirinkimas yra begalinis; kyla painiavos dėl to, kas yra „sveika“ ar „nesveika“; ir taip, tada yra visas maisto gaminimo dalykas. Be to, daugelis iš mūsų dabar taip pat klausia ' Kaip tai, ką valgau, veikia planetą 'Gali pakakti, kad grįžtumėte namo ir tiesiog užsisakytumėte.

Laimei, dažnai tai, kas palaiko aplinką, yra naudinga ir jūsų sveikatai. Kaip ekologinis dietologas, galvodamas apie mitybos pasirinkimą, nuolat atsižvelgiu į aplinką. Taip pat turiu omenyje, kokį poveikį mūsų maisto maistinių medžiagų tankiui gali turėti intensyvi ūkininkavimo praktika ir pažeista aplinka.

Neatskiriamas planetos ir asmeninės sveikatos ryšys lemia viską, ką darau, įskaitant tai, ką dedu į savo lėkštę.

Kiekvieną kartą, kai perku maistą, prisimenu, kad mūsų aplinka turi bėdų.

Jei dar nežinote, mūsų dabartinė pramoninė maisto ir žemės ūkio sistema yra atsakinga ne tik už arti trečdalis pasaulinių šiltnamio efektą sukeliančių dujų , bet tai taip pat viena iš pagrindinių priežasčių miškų naikinimas , biologinės įvairovės nykimas, užterštas vanduo ir oras bei dirvožemio erozija. Nors tam tikros maisto grupės paprastai turi minkštesnį pėdsaką , tai ne tik apie ką yra auginamas, bet kaip kad auginamas maistas, galintis turėti neigiamą arba teigiamą poveikį aplinkai.

Augalinis maistas paprastai naudoja mažiau išteklių nei gyvūninės kilmės maistas. Be to, perkant daiktus, užaugintus naudojant ekologiškus arba regeneracinės praktikos kurie naudoja mažiau chemikalų ir taiko dirvožemio formavimo metodus, pvz., dangos auginimą, kompostavimą ir sėjomainą, taip pat gali turėti įtakos mūsų sunkiai besiverčiančiai Motinai Žemei.

Ne tik sveikesnis dirvožemis didesnis gebėjimas kaupti anglį ir atlaiko ekstremalias oro sąlygas, tačiau ji linkusi užauginti sveikesnius augalus. Mūsų maisto sistemos įvairovė taip pat yra labai svarbi siekiant padėti išsaugoti biologinę įvairovę gamtoje, o tai yra būtina maisto saugumo užtikrinimas ir padidinti maistinių medžiagų spektrą prie kurių turime prieigą.

Kaip tai paveikia tai, ką parsinešu namo į savo virtuvę.

Turint visa tai omenyje, pateikiame penkis maisto produktus, kurie dažniausiai patenka į mano krepšelį. Jie yra švelnesni aplinkai ir yra maistingi, kurių aš ieškau:

Avinžirniai

Šie gražūs ankštiniai augalai naudoja labai mažai gamtos išteklių ir yra kupini maistinių medžiagų. Jie taip pat „fiksuoja azotą“ dirvožemyje, o tai reiškia, kad draugiškų mikroorganizmų pagalba pašalina azotą iš oro ir atneša jį į dirvą, kur jis gali būti naudojamas kaip natūrali trąša. Premija: šiuos brangakmenius taip pat lengva laikyti piniginėje. 1 puodelio porcija, kurioje yra beveik 15 gramų baltymų ir 14 gramų skaidulų, paprastai kainuoja apie 1 USD.

Kaip aš jį naudoju: Dedu juos į salotas, sriubas, bulvytes ir taip... kokteilius!

Violetinės morkos

Ne visos morkos yra oranžinės! Šios sočios šakninės daržovės turi nedidelį vandens pėdsaką, ypač kai jos auginamos ekologiškai, ir suteikia daug vitaminų, mineralų ir apsauginių junginių, vadinamų. karotinoidų . Be to, jų galiojimo laikas ilgesnis nei daugelio daržovių, todėl jie yra naudingi komandos nariai sumažinti maisto švaistymą kuris taip pat prisideda prie šiltnamio efektą sukeliančių dujų. Džiaugiuosi, kad galiu jų įsigyti vietiniuose ūkininkų turgeliuose, kad galėčiau nustatyti, ar jie buvo užauginti be pesticidų ir nenuvažiavo daugiau nei 100 mylių.

Kaip aš jį naudoju: Visą savaitę kepsiu, garinsiu arba valgysiu žalius su daugybe patiekalų ir užkandžių.

būti daržovėmis

ekologiškos daržovės+

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★

(67)

Jūros daržovės, pavyzdžiui, jūros dumbliai, buvo vadinamos nulinis maisto šaltinis nes jiems augti nereikia žemės, trąšų ar vandens (išskyrus natūralią aplinką). Jie taip pat padėti vėžiagyviams išvystyti storesnius lukštus , sugeria anglies dioksidą ir gali pagerinti vandens kokybę. Be to, juose gausu mineralų, baltymų ir naudingų omega-3 riebalų.

Kaip aš jį naudoju: Aš pabarstau nori jūros dumblių (dažnai apvyniojamų aplink sušius) ant kiaušinių ir ryžių arba išplaku paprastas wakame jūros dumblių salotas su sezamų aliejumi ir ryžių actu, kad gaučiau savo savaitės. jūros daržovių pataisa .

Kanapių sėklos

Kanapių sėklos yra sviestinės ir skanios sėklos, kurioms auginti reikia labai mažai žemės ir vandens. Jie gamina 19 kartų mažiau anglies dvideginio nei palyginama porcija baltymų iš tradiciniu būdu augintos jautienos. Jie taip pat yra puikus pasėlis, suteikiantis dirvožemiui sveikatą ( ir mūsų bičiuliai apdulkintojai taip pat juos myli ).

Kaip aš jį naudoju: Šie augaliniai baltymų šaltiniai gali būti skanus avižinių dribsnių, jogurto ir pesto priedas. Arba tiesiog įsidėkite juos į burną kaip užkandžių dalį!

Grikiai

Šis sausrai atsparus augalas yra mano spintelių pagrindinis dalykas. Man patinka įtraukti jį į valgį ištisą savaitę, kad padėtų palaikyti biologinę įvairovę mūsų maisto sistemoje ir išvaduoti iš savo ryžių vėžių. Kai tik galiu, perku ekologiškus grikius ne tik dėl dirvožemio, bet ir dėl to, kad naudingų augalų cheminių medžiagų kiekis šiame pasėlyje paprastai būna didesnis, kai naudojama mažiau insekticidų / herbicidų.

Nuo tada, kai pradėjau dirbti su Didelė drąsi sveikata , tapau dideliu gerbėju Himalajų tartariniai grikiai , artimas grikių pusbrolis ir miltai, kuriuos jie padeda gaminti. Šis ypač maistingas augalas auginamas naudojant klimato požiūriu pažangias regeneracinės žemdirbystės technologijas, kurios maitina dirvą ir saugo aplinką. Be to, iš jo gaminamas prastas mėlynių blynas!

Kaip aš jį naudoju: Grikius mėgaujuosi „pupelių ir grūdų dubenyje“, patiekiu kartu su kiaušiniais arba įmesiu į bet kokią sriubą, kad gaučiau papildomos masės ir riešutų skonio.

44444 angelo numeris

Išsinešti.

Siekiu dienos, kai visa tai, kas išdėstyta pirmiau, bus lengviau pasiekiama, nebrangi ir pažįstama daugiau žmonių. Tuo tarpu valgymas galvojant apie planetą man yra būtinybė ir neginčijama. Laimei, aplinkai teikiama nauda taip pat palaiko mano gerovę.