6 pagrindiniai maisto vartojimo kaip vaisto principai

1973 m., Kai buvau mokslininkas Nacionaliniame psichikos sveikatos institute ir pradėjau domėtis alternatyvia terapija, susipažinau su Shyamu Singha, Londone gyvenančiu Indijos osteopatu, natūropatu, žolininku, akupunktūrininku, homeopatu ir meditacijos meistru. Šyamas turėjo žvilgančias geltonas akis ir plaukiančius juodus plaukus, vilkėjo nepriekaištingai pritaikytus „Savile Row“ kostiumus ar grindų ilgio oranžinius šilko chalatus.

Paskaitų metu jis žingsniavo salės priekyje kaip pantera. Puikus, iššūkių kupinas, kartais bauginantis gudruolis jis tapo mano vedliu pasigydyti sienas. Kartu su Shyamu gaminome patiekalus, kurie nustebino mano skonio receptorius, pakėlė energiją ir pakėlė nuotaiką. Greita, „chaotiška“ kvėpavimo meditacija, kurią jis išmoko Indijos kalnuose, pastūmėjo mane per baimę ir pyktį.

Netrukus po susitikimo su Shyamu mane sužlugdė nugaros trauma. Ortopedai skyrė skaudžius įspėjimus ir ruošė mane operacijai, kurios nenorėjau.

Beviltiškai paskambinau Shyam į Londoną. 'Valgykite tris ananasus per dieną, o savaitę nieko daugiau', - sakė jis.

Maniau, kad telefonas sugedo, ir tada jau ne pirmą kartą įtariau, kad jis išprotėjęs. Jis tai pakartojo ir, remdamasis kinų medicinos principais, paaiškino, kaip ananasas „veiks jūsų plaučiuose“, kurie buvo „inksto motina“, ir kad inkstai buvo „prijungti“ prie nugaros. Tada man nebuvo prasmės, bet aš žinojau, kad Shyam žino daug dalykų, kurių aš ir ortopodai nežinojome.

Ir aš tikrai nenorėjo nugaros operacijos.

Nuostabu, kad ananasai greitai pavyko. Vėliau Shyamas pasiūlė man pašalinti glitimą, pieno produktus, cukrų, raudoną mėsą ir perdirbtą maistą, kad palengvintų mano kartais pasitaikančias alergijas, astmą ir egzemą. Tai irgi pasiteisino.

Dalinuosi savo patirtimi

Nuo to laiko aš taip pat įsipareigojau maistą naudoti kaip vaistą. Netrukus skaičiau mokslinius tyrimus, kurie patvirtino tradicinių vaistų terapinę galią ir nurodė poreikį pašalinti ar sumažinti maisto produktus, kurie tapo standartinės amerikietiškos dietos pagrindiniais elementais. Savo medicinos ir psichikos pacientams pradėjau skirti mitybos terapiją.

Dešimtojo dešimtmečio pradžioje nusprendžiau, kad laikas išmokyti savo dalykus Džordžtauno medicinos mokyklos studentams. Aš paprašiau Susan Lord, MD, mano kolegos iš Proto ir kūno medicinos centras , prisijungti prie manęs. Norėdami pagerbti frazę sugalvojusį Hipokratą, mes pavadinome savo kursą „Maistas kaip medicina“, ir tai greitai tapo medicinos studentų hitu.

Studentai eksperimentavo su dietomis, kurios pašalino cukrų, glitimą, pieno produktus, maisto priedus, raudoną mėsą ir kofeiną. Daugelis jautėsi mažiau nerimastingi ir energingesni; jie geriau miegojo, mokėsi ir lengviau mokėsi. Jie papurtė galvą, kiek mažai dėmesio jų ugdymo programoje skiriama mitybai.

Po kelerių metų Susan ir aš padarėme išplėstą šio kurso versiją, prieinamą visoje šalyje, medicinos mokyklos dėstytojams, gydytojams, kitiems sveikatos priežiūros specialistams ir visiems, kurie norėjo pagerinti savo mitybą.

sausio 15 zodiako ženklas

Kartu su dietologe Kathie Swift sukūrėme būtent tokį kursą, kokio norėtume lankyti mokykloje - tokį, kuriame derinamas nepriekaištingas mokslas ir tradicinė išmintis, pateikiami įdomiausiu, praktiškiausiu ir patogiausiu vartotojui būdu. Mes tai pavadinome „Maistas kaip vaistas“ (FAM) ir mes ir toliau siūlome tai kasmet .

Kursas yra išsamus, tačiau pagrindiniai principai yra paprasti ir aiškūs:

1. Valgykite harmoningai su savo genetiniu programavimu - t. kaip valgė mūsų protėviai medžiotojai-rinkėjai.

Tai nereiškia, kad reikia laikytis griežtos „Paleo“ dietos, greičiau laikytis jos siūlomų gairių. Apsvarstykite visą maistą naudojant augalinę dietą, kurioje būtų kuo mažiau perdirbto maisto ir pridėta cukraus.

Idealiu atveju tai reiškia suvartoti kur kas mažiau grūdų (suprantant, kad kai kurie žmonės visiškai netoleruoja kviečių ir kitų grūdų); mažai arba visai nėra pieno produktų (net jei jums atrodo, kad netoleruojate jo); šalto vandens žuvys, pavyzdžiui, lašišos, sardinės ir skumbrės, kaip pageidaujamas gyvūninis produktas; ir daug daugiau žarnyną aktyvuojančių skaidulų - mes suvartojame vos 15 gramų per dieną; mūsų paleolito protėviai paėmė 100 gramų.

2. Lėtinėms ligoms gydyti ir jų prevencijai naudokite maistą, o ne papildus - kai tik galite.

Visame maiste yra daugybė medžiagų, kurios veikia sinergiškai ir gali būti daug efektyvesnės nei papildai, kurie tik tiekia vieną iš jų.

Kodėl turėtumėte vartoti galingą antioksidantą likopeną tabletėse, kai galite valgyti pomidorą, kuriame yra likopeno ir daug kitų antioksidantų, kartu su vitaminais, mineralais ir kitomis maistinėmis medžiagomis, kurios kartu padeda užkirsti kelią širdies ligoms mažindamos cholesterolio ir lipidų kiekį ir sustabdydamos nenormalų kraujo krešėjimas?

3. Sujunkite savo mitybos planą su programa, kad sumažintumėte stresą ir geriau suprastumėte, kaip ir ką mes valgome.

Stresas slopina ir trukdo visoms virškinimo funkcijoms ir efektyviam maistinių medžiagų naudojimui. Įtempti žmonės negali labai gerai biologiškai panaudoti net pačių sveikiausių dietų.

Išmokę valgyti lėtai ir sąmoningai, padidinsite malonumą patiekalams, sumažinsite maisto vartojimą (dauguma mūsų valgome taip greitai, kad neturime laiko užregistruoti skrandžio signalų, kad esame sotūs) ir padės jums pasirinkti maistą, kuris yra geresni jums.

4. Supraskite, kad visi esame biochemiškai unikalūs, kaip prieš 50 metų pabrėžė novatoriškas biochemikas Rogeris Williamsas.

Mes galime būti to paties amžiaus ir tautybės, turėti labai panašią sveikatos būklę, etninę priklausomybę ir pajamas, tačiau jūs galite naudoti 100 kartų daugiau B6 nei aš, o man gali prireikti 100 kartų daugiau cinko.

Kartais mums gali prireikti į mitybą orientuoto gydytojo, dietologo ar dietologo, kuris atliktų specifinius, sudėtingus tyrimus, kad nustatytų mūsų trūkumus ir reikalavimus. Mes visada galime daug sužinoti apie tai, kas mums naudinga, eksperimentuodami su skirtingomis dietomis ir maisto produktais bei daug dėmesio skirdami rezultatams.

5. Suraskite sveikatos specialistą, kuris padės jums pradėti gydyti lėtines ligas gydant mityba ir valdant stresą (taip pat ir mankštą), o ne vaistus.

Tai yra sveiko proto, sveiko proto būdas, išskyrus pavojingas gyvybei situacijas. Receptiniai antacidiniai vaistai, 2 tipo diabeto vaistai ir antidepresantai, kuriuos dešimtys milijonų amerikiečių naudoja norėdami sumažinti rūgšties refliuksą, sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir pagerinti nuotaiką, gydo tik simptomus ir nepaiso priežasčių. Jie turi labai reikšmingą ir dažnai pavojingą šalutinį poveikį. Jei jie skiriami tik taip, kaip turėtų būti, kruopščiai išbandžius nemedikamentinį gydymą, jų prireiks retai.

6. Netapkite maisto fanatiku.

Naudokitės šiomis gairėmis (ir kitomis, kurios jums yra prasmingos), tačiau nemuškite savęs už tai, kad nukrypote nuo jų. Tiesiog pastebėkite abejotino pasirinkimo poveikį, sužinokite ir grįžkite į savo programą.

Nešvaistykite savo laiko ir jėgų vertindami kitus už tai, ką jie valgo! Tai tiesiog padarys jus linksmą ir teisingą, įtemptą emocinę būseną, kuri sugadins jūsų virškinimą. Ir tai tikrai neduos nieko gero tiems kitiems žmonėms.

Norėdami sužinoti daugiau

Iki šiol programą baigė daugiau nei 2500 žmonių. Kursas yra išsamus ir jį dėsto šios srities lyderiai, įskaitant „mbg Collective“ narius Markas Hymanas ir Aviva Romm .

Mes pradedame nuo evoliucijos (arba, tiksliau, degeneracija ) apie žmogaus mitybą ir pereiti prie pagrindinės virškinimo fiziologijos bei mitybos ir detoksikacijos biochemijos.

Padedame dalyviams sukurti įrodymais pagrįstas dietas, kad pagerintume savijautą ir sėkmingai užkirstume kelią konkrečioms sąlygoms ir jas gydytume; suteikti pagrindą papildams ir vaistažolėms; aptarti populiarių dietų naudą ir apribojimus; ir, žinoma, patiekite skanų, gydantį maistą ir parodykite mūsų dalyviams, kaip jį gaminti.

Norite, kad jūsų aistra sveikatingumui pakeistų pasaulį? Tapk funkcionaliu mitybos treneriu! Užsiregistruokite šiandien, kad prisijungtumėte prie mūsų artėjančių tiesioginių darbo valandų.

Dalykitės Su Savo Draugais: