3 lengvi vakarienės receptai, naudojant Chia sėklas

Šiais laikais buvo beveik sunku neišgirsti apie chia maistinę naudą. Vis dėlto dažniausiai būdai, kaip mes naudojame šią supermaisto sėklą, yra saldūs ir pusryčiai - pudinguose, kokteiliuose, jogurte, kepiniuose ir kt. Kai mes susidūrėme „Chia Cookbook“ knyga Janie Hoffman, mus suintrigavo pikantiškų patiekalų, kuriuos rodo chia, skaičius ir džiaugiamės novatoriškais būdais, kaip juos galima naudoti vakarienei. Čia yra trys mūsų mėgstamiausi vakarienės receptai, naudojant chia iš knygos:

Linguine Al Limone su ant grotelių kepta Chia vištiena

Chia gelis šiame recepte pakeičia kiaušinius, padėdamas išlaikyti šiuos vištienos kukulius lengvus ir purius. Padažas yra kreminis ir citrininis, derinys tiesiog tirpsta burnoje. Pabandykite išbandyti špinatų lingviną, kuris puikiai derinamas su šio patiekalo skoniais ir atrodo gražiai.

Patiekia 4

Ingridientai

1/4 puodelio baltųjų chia sėklų

1/2 puodelio išgryninto vandens

1 svaras maltos vištienos

3/4 puodelio valcuotų (senamadiškų) avižų

1/3 puodelio stambiai tarkuoto arba smulkinto raudonojo svogūno

1/3 puodelio plius 1/4 puodelio tarkuoto „Parmigiano-Reggiano“ sūrio

3 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

1/4 puodelio smulkiai supjaustytų šviežių plokščių lapų petražolių

1 arbatinis šaukštelis smulkiai supjaustyto šviežio raudonėlio arba 1/2 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio

2 skiltelės česnako, nuluptos ir sumaltos

1 1/2 šaukštelių jūros druskos

1 arbatinis šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų

1/2 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių

12 uncijų viso grūdo lingvinas

1/3 puodelio pusantro

1 didelės citrinos sultys ir žievelė

2 šaukštai plonai supjaustyto arba susmulkinto šviežio baziliko (nebūtina)

Paruošimas

1. Skystame matavimo puodelyje arba mažame dubenyje suplakite chia sėklas ir vandenį ir palikite pastovėti apie 20 minučių. (Padaro 3⁄4 puodelio ypač storo chia gelio.)

2. Paruoškite vidinę arba lauko kepsninę arba įkaitinkite orkaitę iki 475 ° F.

Dideliame dubenyje rankomis tolygiai sumaišykite chia gelį, maltą vištieną, avižas, svogūną, 1/4 puodelio sūrio, 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, petražoles, raudonėlius, česnakus, 1 arbatinį šaukštelį druskos, 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų ir raudonųjų pipirų dribsnių. Tolygiai sumaišius, tvirtai suformuokite mišinį į 20 mėsos kukulių (maždaug po 3 šaukštus).

3. Groteles kepkite ant vidutinės ugnies, kol gerai baigsite, ir apskrudinkite iš visų pusių, maždaug 15 minučių, sukdamiesi tik pagal poreikį. Didelę kraštinę kepimo skardą išklokite aliuminio folija ir padenkite kepimo purškalu. Išdėstykite mėsos kukulius ant kepimo skardos ir kepkite, kol gerai baigsite, apie 20 minučių. Įdėkite 4 (10 colių) iešmus į virtus mėsos kukulius, po 5 mėsos kukulius. Jei reikia, ruošdami linguiną palaikykite šiltai 175 ° F orkaitėje.

4. Virkite linguiną pagal pakuotės nurodymus. Nusausinkite makaronus, palikdami 3/4 puodelio makaronų kepimo vandens.

5. Dideliame puode užvirkite pusę su puse, likusį 1 šaukštą aliejaus ir rezervuotą makaronų vandenį ant didelės ugnies. Įpilkite nusausintus makaronus ir sumeskite. Įpilkite citrinos sulčių ir sumeskite. Įdėkite likusį 1/3 puodelio sūrio, 1/2 šaukštelio druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir sumeskite.

6. Perkelkite linguiną į keturis didelius makaronų dubenėlius. Kiekvieną užpilkite vištienos kukulių iešmu, pabarstykite baziliko ir citrinos žievelėmis ir patiekite.

Toskanos baltosios pupelės ir kūdikių kopūstai

Jei mėgstate vakarieniauti ant stalo per mažiau nei dvidešimt minučių, tai jūsų patiekalas: paruošiamojo darbo yra labai mažai (reikia konservuotų pupelių, nors, jei norite, visada galite naudoti namuose paruoštas pupeles) ir jis greitai paruošiamas . Patiekite jį kaip pagrindinį vegetarišką patiekalą arba kaip keptos vištienos ar dešros lovą. Šis receptas puikiai tinka ir su paprastaisiais kopūstais (prieš naudodami tiesiog nuimkite spyglius ir supjaustykite), taip pat su špinatais kūdikiams ir šveicariškais mangoldais.

Patiekiama 3 kaip patiekalas arba 6 - kaip garnyras

Ingridientai

2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

rugsėjo 25-osios astrologija

1 mažas (arba 1/2 didelis) raudonas svogūnas, supjaustytas kubeliais

2 didelės česnako skiltelės, nuluptos ir sumaltos

5 puodeliai supakuoti šviežių kopūstų kūdikiams (apie 5 uncijos)

3/4 arbatinio šaukštelio jūros druskos

1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

1/8 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių

1 1/2 puodelio mažai natrio turinčio daržovių sultinio

1/4 puodelio juodųjų arba baltųjų chia sėklų

1 arbatinis šaukštelis šviežių citrinų sulčių arba balto balzamiko acto

1/2 arbatinio šaukštelio smulkiai supjaustyto šviežio rozmarino ar čiobrelio

1 (15 uncijos) kanelinio pupelių, nusausintų, arba 1 1/2 puodelio, ką tik paruoštos

1/4 puodelio smulkintų šviežių plokščių lapų petražolių

Paruošimas

1. Kaitinkite aliejų Olandijos krosnyje (be PFOA) arba didelėje gilioje keptuvėje ant vidutinio ir didelio karščio. Įpilkite svogūną ir troškinkite, kol suminkštės, maždaug 5 minutes. Įpilkite česnako ir patroškinkite iki maždaug 30 sekundžių. Įmaišykite kopūstą, druską, juoduosius pipirus, raudonųjų pipirų dribsnius, sultinį, chia sėklas, citrinos sultis ir rozmariną ir užvirkite ant stiprios ugnies. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir kepkite neuždengtą, kartais maišydami, kol kopūstai suminkštės, maždaug 5 minutes.

2. Suberkite pupeles ir kartkartėmis maišydami virkite, kol pupelės visiškai įkais, apie 3 minutes. Įmaišykite petražoles, paskaninkite ir sureguliuokite prieskonius, tada patiekite.

Ant grotelių keptas paltusas su Chia Pesto

Nuotrauka pagalErikas Volfingeris

Jei norite padidinti omega-3 suvartojimą, negalėsite geriau nei pavalgyti valgio, kuriame chia derinama su žuvimi, ypač paltusu (ypač Aliaskos paltusas yra vienas iš geriausių jūsų jūros gėrybių omega-3 šaltinių). . Skanus pesto, kuris papildo šį patiekalą, taip pat yra skanus, išmestas su makaronais.

Aptarnauja 2

Chia Pesto

1 šaukštas juodųjų arba baltųjų chia sėklų

3 šaukštai išgryninto vandens

1/2 puodelio graikinių riešutų

1/4 puodelio pušies riešutų arba migdolų

2 didelės česnako skiltelės, nuluptos ir sutrupintos

1 krūva šviežio baziliko, tik lapai (apie 4 tvirtai supakuoti puodeliai)

1 1/4 šaukštelio jūros druskos

1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

3/4 puodelio pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

2 (7 uncijos) oto filė, maždaug 1 colio storio

1 šaukštas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

Paruošimas

1. Norėdami pagaminti pesto, nedideliame dubenyje išplakite chia sėklas ir vandenį ir palikite pastovėti apie 20 minučių. (Padaro 1/4 puodelio storio chia gelio.)

2. Į virtuvinį kombainą arba galingą trintuvą suberkite graikinius riešutus, kedro riešutus, česnaką, chia gelį, baziliką, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir pipirus. Pulsas stambiai supjaustyti. Laikykite procesorių įjungtą, kol lašinsite alyvuogių aliejų tolygiai, kol jis bus įjungtas. Paragaukite ir sureguliuokite prieskonius. Rezervuokite 1/4 puodelio pesto, o likusią dalį laikykite šaldytuve hermetiškame inde iki 3 dienų, kad užpiltų makaronais kitam valgiui. Arba užšaldykite iki 3 mėnesių vėlesniam naudojimui.

3. Paruoškite vidinę arba lauko kepsninę. Patepkite žuvį 1 šaukštu aliejaus ir padėkite ant grotelių oda į viršų. Uždarykite dangtį ir kepkite ant grotelių ant vidutinio stiprumo ugnies maždaug 4 minutes. Žuvį atsargiai apverskite oda žemyn ir kepkite, kol žuvis taps tik nepermatoma, dar apie 6 minutes. Perkelkite žuvį į lėkštę, pabarstykite likusiu 1⁄4 arbatiniu šaukšteliu druskos, lengvai uždenkite aliuminio folija ir palikite stovėti apie 5 minutes, kad baigtų virti.

4. Viršutinį paltusą su šaukštu rezervuoto pesto ir patiekite.

Nuotraukos Erikas Volfingeris

Norite, kad jūsų aistra sveikatingumui pakeistų pasaulį? Tapk funkcionaliu mitybos treneriu! Užsiregistruokite šiandien, kad prisijungtumėte prie mūsų artėjančių tiesioginių darbo valandų.

Dalykitės Su Savo Draugais: