Sužinokite Savo Angelo Skaičių

3 ajurvedos receptai ankstyvai vasarai (agurkų kokosų karis, kas nors?)

Ajurveda , viena iš seniausių pasaulio medicinos sistemų, laikosi turtingos tradicijos, vadinamos Ritucharya, sanskrito kalbos žodis, reiškiantis „laikytis metų laikų ritmų“. Laikytis šio sezoniškesnio požiūrio į sveikatą reikia ištisus metus koreguoti savo mitybą, siekiant išlaikyti kūno pusiausvyrą. Šiuo metu esame įpusėję gegužę, kuri ajurvedos sezoniniame kalendoriuje žymi pereinamąjį laikotarpį nuo pavasario iki ankstyvos vasaros sezono.





Ką valgyti vasaros pradžioje, pasak ajurvedos.

Trys došos (vata, pitta ir kapha) yra pagrindiniai ajurvedos elementai arba bioformai, ir jie ištisus metus skiriasi.

sausio 10-osios zodiako ženklas

Pagal ajurvedinius tekstus patinka Charaka Samhita , Bhavaprakash, ir Astanga Hrdayamas , pavasario sezonu sunkėja sunki žemė ir vandens elementai, kurie sudaro kapha došą (stabilumo biologinę jėgą). Gegužės viduryje pradėjus didėti šilumai, kapha doša nurimsta ir pradeda kauptis vata doša (judesio jėgos jėga), pagaminta iš oro ir kosmoso elementų. Dėl karščio sausumo Vata pasiekia didžiausią vertę vėliau vasarą. Pita doša (transformacijos biologinė jėga, pagaminta iš ugnies ir vandens elementų) taip pat pradeda kauptis vasaros pabaigoje, o didžiausia - rudenį.



Todėl vasaros sezonu norime subalansuoti tiek vata, tiek pitta došas su saldžiu, drėgnu, lengvu, vėsinančiu, sriubingu ir skystu maistu. Pereinant nuo pavasario (kartaus, aštraus ir sutraukiančio maisto skonio maisto) laikas, mes turime lėtai keisti mitybą, nes nenorime užgožti kūno. Naudinga palaipsniui mažinti šildančių prieskonių, tokių kaip juodieji pipirai ir imbieras, vartojimą, o po to lėtai didinti aušinamų maisto produktų, tokių kaip agurkai, avokadai, moliūgai ir kt., Kiekį dietoje.



Štai keletas ajurvedinių pietų ir vakarienės receptų, kuriuos galite išbandyti šią vasarą, kad jūsų vata ir pitta došos būtų subalansuotos.

Skelbimas

Tiesiog Dal Soup

Šis receptas yra lengvai pritaikomas. Jį galite gaminti iš kelių skirtingų rūšių dals (visas žalias gramas, geltoni lęšiai, raudoni lęšiai ir padalyti žali gramai). Įdėkite bet kokių jums patinkančių sezoninių daržovių ir, jei norite, patiekite su baltais ryžiais ar tortilijomis - arba tiesiog valgykite patys. Skanu visais atžvilgiais!



Ingridientai:

  • 1 puodelis geltonos arba žalios spalvos mung dal
  • ¼ šaukštelio ciberžolės miltelių
  • Himalajų rožinė akmens druska
  • 2 arbatiniai šaukšteliai ghee
  • ½ šaukštelio kmynų sėklų
  • 1 vidutinio dydžio svogūnas, kapotas (nebūtina)
  • Šviežia kalendra, kapota, patiekiama (nebūtina)
  • Sezoninės daržovės, tokios kaip burokėliai, morkos, šparaginės pupelės, okra, balti svogūnai, moliūgai arba jamas, kapotos 1 colio kubo dydžio

Metodas:

  1. Nuplaukite ir nusausinkite mung dal, tada įdėkite į vidutinį dubenį. Įpilkite tiek vandens, kad padengtumėte dalį 1 coliu, ir prieš tai pamirkykite apie 3-4 valandas. Nusausinkite ir nuplaukite.
  2. Pagal skonį į puodą sumaišykite mung dal, ciberžolę, daržoves ir druską. Įpilkite tiek vandens, kad mišinys apsemtų maždaug 1 colį, ir užvirkite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir mažos temperatūros ir virkite, kol ji atrodys košinga ar panaši į makaronus, 25–30 minučių. Baigę virti galite įpilti daugiau vandens, kad jis būtų norimas.
  3. Įdėkite ghee į keptuvę ant vidutinės ugnies. Suberkite kmynų sėklas ir sukite iki kvapo. Tada įdėkite svogūnus, jei naudojate, ir troškinkite, kol rausva ir minkšta, 5–10 minučių.
  4. Sumaišykite ghee mišinį su išvirtu daliu ir, jei naudojate, papuoškite kalendra. Valgyk šiltą.

Masoor Dal sriuba

Šis receptas, pagamintas iš „masoor dal“ (unikalaus širdingo skonio ir tekstūros lęšio), yra lengvai virškinamas ir pasižymi ypač terapine savybe subalansuoti pitta došą.



Ingridientai:

  • ½ puodelio skeltas raudonas masoor dal⁠
  • ¼ šaukštelio ciberžolės miltelių⁠
  • Himalajų rožinė akmens druska⁠
  • 1 arbatinis šaukštelis ghee⁠
  • ¼ šaukštelis kmynų sėklų⁠
  • ½ svogūno, supjaustyto kubeliais
  • 2 morkos, susmulkintos⁠
  • ½ lapinių kopūstų arba špinatų, susmulkintų ⁠
  • Pjaustyta citrina pagardinti (nebūtina) ⁠
  • Sezoninės daržovės, tokios kaip burokėliai, morkos, šparaginės pupelės, okra, balti svogūnai, moliūgai arba jamas, kapotos 1 colio kubo dydžio

Metodas:

  1. Skalaukite masoor dal, kol skaidrus vanduo, tada supilkite į mažą dubenį. Įpilkite tiek vandens, kad padengtų dal 1 coliu. Pamirkykite mažiausiai 1 valandą
  2. Į puodą suberkite dal, mirkantį vandenį, ciberžolę, sezonines daržoves ir druską. Mišinį užvirkite, tada sumažinkite ugnį iki mažos ir troškinkite, kol dalelė atrodys minkšta, apie 20 minučių
  3. Kaitinkite ghee mažoje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Įpilkite kmynų sėklų, sukite ir virkite, kol kvepės, 10–15 sekundžių. Įpilkite kubeliais pjaustytų svogūnų, sumaišykite ir virkite 2 minutes. Įpilkite morkų; virkite tol, kol jie bus pakankamai minkšti, kad supjaustytų šaukštu. Tada įpilkite lapinių kopūstų ar špinatų ir virkite, kol suminkštės
  4. Į virtą dal supilkite virtą ghee mišinį. Papuoškite citrina, kad gautumėte puikų skonį, ir valgykite šiltą.

Agurkų kokosų karis

Agurkai ir kokosai yra puikus natūraliai vėsinantis maistas, kuris gali palaikyti jūsų kūną per sausą vasaros karštį. Mėgaukitės šiuo lengvu, paprastu ir saldžiu ajurvedos kario receptu su virtais baltais basmati ryžiais ir (arba) šiltomis tortilijomis. M

gruodžio gimtadienio ženklas

Ingridientai:

  • 2 agurkai, supjaustyti į ¼ - ½ colio gabalėlius
  • 1 valgomasis šaukštas ghee
  • 1 puodelis kokosų pieno
  • Nuo 8 iki 10 kario lapų
  • 1 svogūnas supjaustytas kubeliais
  • 2 šaukšteliai ryžių (mirkyti prieš valandą)
  • ½ šaukštelio ciberžolės miltelių
  • Pagal skonį akmens druska

Metodas:

  1. Ištirpinkite ghee keptuvėje ant vidutinio ir didelio karščio.
  2. Įpilkite kmynų sėklų ir ciberžolės ir sukite maždaug 15 sekundžių, kol pakvips.
  3. Įpilkite kario lapų ir kepkite 15 sekundžių.
  4. Įpilkite svogūno ir druskos, išmaišykite, tada uždenkite keptuvę ir sumažinkite ugnį iki vidutinio silpnumo; virkite, kol svogūnas taps skaidrus, apie 3–4 minutes.
  5. Kol svogūnas verda, nusausinkite išmirkytus ryžius ir sutrinkite iki pastos, naudodami skiedinį ir grūstuvą arba maišytuvą, įmaišydami nedidelį kiekį kokosų pieno (3–4 šaukštus), kad susimaišytų.
  6. Kai svogūnai išvirs, įpilkite smulkinto agurko, ryžių pastos ir likusio kokosų pieno
  7. Uždenkite keptuvę ir virkite ant silpnos ugnies 7–8 minutes.
  8. Papuoškite kalendra ir valgykite šiltą.

Norite, kad jūsų aistra sveikatingumui pakeistų pasaulį? Tapk funkcionaliu mitybos treneriu! Užsiregistruokite šiandien, kad prisijungtumėte prie mūsų artėjančių tiesioginių darbo valandų.



Dalykitės Su Savo Draugais: