10 įdomių faktų apie saldžiąsias bulves

Nors lapiniai kopūstai yra daržovių supermaisto karalienė (kaip atšventėte Nacionalinę kopūstų dieną?), Saldžioji bulvė gali būti pati karališkiausia šaknis Žalioji rinka . Man patinka juos krauti pereinant į vėsesnius mėnesius, ypač todėl, kad jie gerai dera su šildančiais prieskoniais, pavyzdžiui, kvapiaisiais pipirais ir cinamonu.

Žemiau yra 10 dalykų, kuriuos reikia žinoti apie šias roko žvaigždžių šaknis. Dalis informacijos yra iš Deborah's Madison “ naujausia, nuostabi knyga Daržovių raštingumas , kurį labai rekomenduoju, jei norite naršyti skirtumus tarp garstyčių ir mizunos kopūstų, ar norite pasiūlymų, ką daryti su rabarbarais jūsų CSA (be mano numatyto tiesiog mesti juos į sulčiaspaudę).

1. Saldžiosios bulvės ir jamsai nėra tas pats!

Botaniškai tai yra dvi skirtingos daržovės, nors prekybos centras jas gali naudoti pakaitomis.

2. Saldžiosios bulvės puikiai tinka jūsų virtuvės dekoravimui.

18 spalio zodiako

Nereikia dėti saldžiųjų bulvių į savo šaldytuvą! Madisonas pataria juos laikyti krepšyje, kol būsite pasirengę valgyti. Tada galite „nušveisti juos prieš pat gamindami ir būtinai mėgaukitės odomis“.

3. Saldžiųjų bulvių kokteiliai gali būti puikus, energingas popietės užkandis.

Į 1 puodelį kubinių saldžiųjų bulvių ir 2–3 morkų įpilkite sveikų riebalų (aš naudoju migdolų sviestą, bet tiks ir avokadas), mėgstamo pieno, imbiero ir cinamono. Mišinys. Įdėkite keletą mėgstamų šildančių prieskonių, pavyzdžiui, muskato riešuto ar kvapiųjų pipirų. Sumaišykite kai kurias datas, jei norite daugiau saldumo.

4. Jie tiekia daug daugiau nei beta-karotinas.

Žinoma, kad šios apelsinų mėsos bulvės yra puikus beta-karotino šaltinis. Tačiau jie taip pat teikia gerų šaltinių vitaminas A yra geras vitamino C šaltinis ir yra pilnas mangano, kalcio, kalio, geležies, vitamino B6 ir skaidulų “, - paaiškina Madisonas.

Skamba gerai? Tai tampa geriau: saldžiosios bulvės glikemijos indeksas yra mažesnis nei bulvės.

5. Jie sudarė A sąrašą.

Saldžiosios bulvės padarė Valyti 15 , o tai reiškia, kad jūsų galimas toksinų poveikis yra mažesnis nei naudojant kitus įprastai auginamus produktus. (Aš vis dar stengiuosi pirkti ekologišką, kai tai yra galimybė.)

6. „Jew yam“ saldžiosios bulvės yra pati populiariausia veislė.

Nors brangakmenis sudaro daugiau nei 75% komerciškai išaugintų variantų, yra ir kitų saldžiųjų bulvių variantų, įskaitant „Granatą“ (taip pat ne jamsą), Dianą ir Beauregardą. Tarp populiarių firmų saldžiųjų bulvių veislių yra Kotobuki, Hannah, Okinavanas, Geltonasis Džersis ir Boniato. Madisonas rašo, kad Kotobuki skonis yra labiau panašus į kaštainius nei saldainius (užsiregistruok!), O Boniato yra „mažiausiai saldus iš saldžiųjų bulvių“.

7. Galite valgyti visą augalą.

Kaip niekada neišmėtėte citrinos nenaudodami žievelės (ar tai tik aš?), Taip pat galite mėgautis ne tik gumbais. Madisonas paaiškina, kad galite valgyti lapus, ūglius ir stiebus, kurie „yra labai maistingi“, panašūs į „Malabar“ špinatus.

Dabar pabandykite rasti gumbus su lapais, ūgliais ir stiebais.

8. Saldžiosios bulvės gerai žaidžia su kitais.

Jie puikiai derinami su jūsų esamais sandėliukais. Madisonas rekomenduoja viską: nuo sezamo aliejaus, imbiero, kardamono, čilės, kokosų mylko, kalendros, kalendros, kvapiųjų pipirų, cinamono, sezamo sėklų, kalkių, apelsinų, mandarinų, klevų sirupo, rūkytos druskos, baltojo miso, rozmarino ir čiobrelių.

9. Saldžiųjų bulvių pleištinės bulvytės yra skanios trumų bulvės. (Ir taip sveikiau nei tie „Satisfries!“)

Štai kaip aš padarau savo:

Viena maža saldi bulvė = 8 pleištinės bulvytės

lapkričio 6 dienos zodiakas

Galite naudoti tiek, kiek norite!

• Iš anksto pašildykite orkaitę iki 400 laipsnių.
• Kepimo skardą aptepkite šiek tiek vynuogių sėklų aliejaus.
• Nuplaukite ir nušveiskite saldžiąsias bulves.
• Saldžiąsias bulves perpjaukite per pusę.
• Pakartokite dar du kartus, kad liktų maždaug aštuoni ilgi pleištai.

Galite juos dar kartą supjaustyti, jei norite šiek tiek plonesnių. Pabarstykite jūros druska ir kepkite orkaitėje 25 minutes. Paragaukite, ar jie yra švelnūs; išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite. Tada ant kiekvieno pleišto užpilkite šiek tiek ekologiškų triufelių aliejaus. „Da Rosario“ ekologiškas triufelių aliejus yra skanus, dekadentiškas purslas.

10. Saldžiosios bulvės + avinžirnių miso gali padėti virškinti.

Vienas iš mano mėgstamiausių fermentuotų maisto produktų yra avinžirnių soja be miso. Čia yra mano mėgstamiausias būdas jį paruošti.

• Virkite 2–3 saldžiąsias bulves 20–25 minutes.
• Kai saldžiosios bulvės suminkštės, sutrinkite jas kartu.
• Norėdami pagaminti padažą, sumaišykite ¼ puodelį alyvuogių aliejaus, su 1 kupinu šaukštu avinžirnių miso, 1 šaukštu baltojo vyno acto, 1 kalkių sultimis (ir jos žievelėmis) ir ½ colio tarkuoto imbiero.
• Sumaišykite, kad susidarytumėte pastą, tada sumaišykite jas su sumuštomis saldžiosiomis bulvėmis. Pridėkite keletą mėgstamiausių supermaisto produktų, tokių kaip smulkinta kalendra arba juodųjų sezamų sėklos, kad gautumėte papildomą supermaisto spyruoklę.

O jei norite sužinoti daugiau apie saldžiąsias bulves ar kitus skanėstus, Daržovių raštingumas yra knyga jums. Pasižiūrėk!

Norite, kad jūsų aistra sveikatingumui pakeistų pasaulį? Tapk funkcionaliu mitybos treneriu! Užsiregistruokite šiandien, kad prisijungtumėte prie mūsų artėjančių tiesioginių darbo valandų.

Dalykitės Su Savo Draugais: