Karameliniai obuoliai

• Lygis: Lengva

• Iš viso: 1 val 30 min (įskaitant nustatymo laiką)
• Aktyvus: 30 min

• Išeiga: 6 saldainiai obuoliai

• Lygis: Lengva

• Iš viso: 1 val 30 min (įskaitant nustatymo laiką)
• Aktyvus: 30 min

• Išeiga: 6 saldainiai obuoliai

Ingridientai

Atzymeti visus pasirinkimus

2 puodeliai cukraus

1/4 puodelio šviesaus kukurūzų sirupo

1/2 puodelio riebios grietinėlės

2 šaukštai nesūdyto sviesto

gruodžio 2 d. zodiako ženklas

1/2 arbatinio šaukštelio gryno vanilės ekstrakto

Košerinė druska

6 vidutiniai labai traškūs obuoliai (pvz., Honeycrisp, Red Delicious, Pink Lady arba Granny Smith), gerai nuplauti ir išdžiovinti

mergelė moteris liūtas patinas

Nelipnus kepimo purškiklis, skirtas pergamentui

Kryptys

Išbandykite šią maisto gaminimo pamoką dabar

Išbandykite šią maisto gaminimo pamoką dabarŽiūrėti klasę

Speciali įranga:

1. Supilkite cukrų, kukurūzų sirupą ir 1/2 puodelio vandens į nedidelį puodą ant vidutinės-stiprios ugnies. Keletą kartų pamaišykite, kol cukrus pradės virti, kad ingredientai susimaišytų. Prie keptuvės vidinės pusės pritvirtinkite saldainių termometrą ir užvirinkite sirupą. Virkite, kol sirupas taps gintaro spalvos, tada pasukite sirupą, kad išlygintumėte spalvą. Virkite toliau, kol sirupas pasidarys gintaro spalvos, o termometras rodys 375–380 laipsnių F, tada nukelkite nuo ugnies. Atsargiai supilkite grietinėlę ir švelniai plakite, kad susimaišytų. Įmaišykite sviestą, vanilę ir žiupsnelį druskos iki vientisos masės. Neleiskite ugniai, bet termometrą laikykite pritvirtintą prie keptuvės.
2. Maždaug įpusėjus saldainių obuolių lazdelėmis persmeikite obuolius per stiebo galus. Kepimo skardą išklokite pergamentu ir lengvai apipurkškite nepridegančiu kepimo purškalu.
3. Kai karamelės temperatūra bus maždaug 190 laipsnių F, panardinkite obuolį, naudodami pagaliuką kaip rankeną ir pasukiodami, kad visiškai pasidengtų. Leiskite karamelės pertekliui nuvarvėti nuo dugno ir naudokite mentele, kad pašalintumėte didelį karamelės kiekį, nes ji susikaups aplink obuolį, kai padėsite jį atvėsti ant išklotos kepimo skardos. Pakartokite su likusiais obuoliais, švelniai kaitindami karamelę ant viryklės ant mažos ugnies, maišydami, jei ji taps per tiršta panardinimui. Leiskite karamelei sustingti ir visiškai atvėsti prieš patiekdami ar suvyniodami obuolius, maždaug 1 val. (Žr. Kuko pastabą.)

Kuko pastaba

Norėdami pridėti priedų, obuolius panardinkite į mini šokoladinius saldainius, susmulkintus kokosus, susmulkintus sausainius ar susmulkintus riešutus iš karto po to, kai padengsite karamele.

Dalykitės Su Savo Draugais: