Ar saldžiųjų bulvių bulvytės yra geresnės už įprastas bulvytes?
Svarbesnis klausimas: keptas vs keptas.
Nuotrauka: Renee Comet 2016, Television Food Network, G.P. Visos teisės saugomos
Renee Comet, 2016 m., Televizijos maisto tinklas, G.P. Visos teisės saugomos
Spoilerio įspėjimas
rugpjūčio 2-osios zodiako ženklas
Atsakymas nėra toks paprastas. Baltosios bulvės ir jų saldūs, oranžiniai pusbroliai yra panašesni savo mitybos profiliu, nei galėjote pagalvoti. Kepkite bet ką ir gausite papildomų riebalų bei kalorijų. Gaukite juos iš greito maisto tinklo ar restorano ir natrio gali patekti per stogą. Tikrasis atsakymas yra kepti bulvytes – įprastas ar saldžias. Pažiūrėkime atidžiau:
Baltos bulvės nėra blogis
Jie turi prastą reputaciją, bet neturėtų: baltosiose bulvėse yra kalio ir skaidulų, o vidutinio dydžio baltosiose bulvėse yra tik apie 170 kalorijų. Jie visiškai nusipelno vietos subalansuotoje mityboje.
Faktai apie saldžiąsias bulves
Šiose saldžiose košelėse taip pat gausu kalio ir skaidulų – antioksidanto vitamino A. Ir jų kalorijų kiekis yra panašus į įprastų bulvių 183 kalorijas. Taip, saldžiosios bulvės yra maistingesnės, bet ne per daug.
Svarbesnis palyginimas
Užuot palyginę įprastas bulves su saldžiomis bulvėmis, svarbiausia yra palyginti keptas ir keptas: norėdami sutaupyti papildomų kalorijų ir riebalų, išskobkite kepimo skardą ir pasikliaukite stipria šiluma bei sveikais riebalais (pvz., aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi), kad jie būtų traškūs. -išorėje ir kreminės viduje orkaitės bulvytės.
Išbandykite šiuos receptus:
Orkaitės saldžiųjų bulvių bulvytės
Sumaišykite po 2 arbatinius šaukštelius svogūnų ir česnako miltelių, po 1 arbatinį šaukštelį džiovintų krapų ir košerinės druskos bei 1/2 arbatinio šaukštelio pipirų. Supjaustykite 3 saldžiąsias bulves 3/4 colio storio griežinėliais. Supilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus ir 1 1/2 šaukšto prieskonių mišinio. Skrudinkite 450 laipsnių F temperatūroje, kol paruduos, apie 50 minučių. Apibarstykite likusiais prieskoniais. Patiekite su rančo padažu.
Keptos prancūziškos bulvytės
Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F. Dvi kepimo skardas sutepkite aliejumi po 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Supjaustykite 6 dideles rusvąsias bulves (nuluptas arba ne) į 1/2 colio pločio ir 1/4 colio storio bulvytes. Supilkite į didelį dubenį su 1 šaukštu alyvuogių aliejaus. Ant kiekvienos kepimo skardos paskleiskite bulves vienu sluoksniu. Kepkite, retkarčiais apversdami bulvytes, kad jos tolygiai paruduotų ir nepriliptų iki auksinės rudos spalvos, 30–40 minučių. Pabarstykite druska.
Apsvarstykite oro gruzdintuvą
Taip pat yra naujas būdas kepti mailius: peržiūrėkite mūsų geriausių oro gruzdintuvų vadovas . Cirkuliuojantis karštas oras gamina maistą su minimaliu riebalų kiekiu. Įdėkite maišelį mėgstamų šaldytų bulvyčių, laikykitės oro gruzdintuvės gamintojo nurodymų ir turėkite kečupo, kad galėtumėte traškias bulvytes be riebalų.
Taip pat yra alternatyvių bulvyčių
Taip pat galite galvoti ne apie dėžutę ir leisti smagiai kepti kitą daržovę. Išbandykite šias keptas cukinijų bulvytes, kurių traškumas priklauso nuo parmezano ir panko apkepo – jos puikiai tinka rančoje.
Keptos parmezano cukinijos bulvytės (nuotrauka aukščiau)
Nelipnus virimo purškalas
1/2 puodelio universalių miltų
Košerinė druska
2 dideli kiaušiniai
2 1/2 puodelio panko džiūvėsėlių (žr. virėjo pastabą)
1/2 puodelio smulkiai tarkuoto parmezano
1 svaras cukinijos (2–3 mažos ir vidutinės cukinijos), supjaustytos 3 colių x 1/4 colio lazdelėmis
Sureguliuokite 2 orkaitės groteles prie viršutinės ir apatinės orkaitės trečdalių ir įkaitinkite iki 425 laipsnių F. Įdėkite groteles į kepimo skardas ir kiekvieną gausiai padenkite kepimo purškalu.
Dideliame sandariame plastikiniame maišelyje sumaišykite miltus ir 3/4 arbatinio šaukštelio druskos. Kitame dideliame plastikiniame maišelyje sumaišykite kiaušinius ir 3/4 arbatinio šaukštelio druskos; Trečiame dideliame plastikiniame maišelyje sumaišykite džiūvėsėlius, parmezaną ir 3/4 arbatinio šaukštelio druskos.
Maždaug pusę cukinijų lazdelių įdėkite į maišelį su miltais ir maišydami rankomis suplakite maišelį, kad padengtumėte cukinijas. Išimkite cukinijas ir iškratykite miltų perteklių. Perkelkite į kiaušinių ploviklį ir pakartokite, kol pasidengs. (Mažiau netvarkinga, jei tik viena ranka naudojate sausus ingredientus, o kitą – šlapius.) Prieš supildami į džiūvėsėlių mišinį, leiskite kiaušinių perteklių nuvarvėti; pakartokite, kol visiškai pasidengs (vis tiek matysite šiek tiek žalios ir baltos cukinijos, kurios žvilgčioja per apkepą). Perkelkite į paruoštas kepimo skardas ir apkeptą cukiniją gausiai aptepkite kepimo purškikliu (vartyti jų nereikia). Pakartokite su likusiomis cukinijomis.
Kepkite, sukdami kepimo skardas iš viršaus į apačią maždaug įpusėjus, kol taps auksinės rudos ir minkštos, 25–30 minučių. Pabarstykite šiek tiek druskos ir patiekite šiltą su mėgstamais mirkymo padažais.
Speciali įranga: 2 grotelės ir 2 kepimo skardos su apvadu
Virėjo pastaba: kai kurie panko džiūvėsėliai yra rupesni nei kiti. Įtrinkite džiūvėsėlius tarp pirštų, kad jie būtų smulkesni – tai padės geriau padengti cukinijų gabalėlius.
Taip pat rekomenduojame
Sveiki bulvių garnyrai
Mums patinkantys saldžiųjų bulvių receptai
Mūsų geriausi bulvių receptai
Dalykitės Su Savo Draugais: