Sužinokite Savo Angelo Skaičių

Ar galiu valgyti Cezario salotas laikydamasis Keto dietos?

Taip, viskas, išskyrus skrebučius.





172455202

Nuotrauka: Pamela Joe McFarlane

Pamela Joe McFarlane



Su keliais pataisymais Cezario salotos tikrai gali būti keto dietos dalis. Atsisakykite Vusterio padažo (jame pridėta cukraus) ir suraskite Romano, o ne parmezano sūrį (mažiau angliavandenių viename grame) ir praraskite skrebučius – bet toliau skaitykite keletą mūsų sumanių keto skrebučio idėjų.



Greitas Keto 101

Jei jau esate pasiryžę vartoti keto, tai yra atgaiva: tai dieta, kurioje yra daug riebalų, vidutiniškai baltymų ir mažai angliavandenių. Tai atrodo maždaug taip: 70% riebalų, 25% baltymų ir 5% angliavandenių. Keto neturėtų būti traktuojamas kaip gyvenimo būdas, greičiau tai laikina dieta, kurią turėtų atidžiai stebėti mitybos specialistas dėl galimo pavojaus sveikatai.



Cezario salotų anatomija



Šias traškias, česnakines ir neriebias salotas galima kepti keto pavidalu:

  • Ančiuviai: šiose sūraus skonio bombose gausu širdžiai naudingų, priešuždegiminių, kovojančių su omega-3 riebalų rūgštimis. Jie yra sargybiniai Cezaryje.
  • Krutonai: ne (bet skaitykite keto skrebučio idėjas).
  • Kiaušinis: Tikrai. Šis trynys padeda sumaišyti padažą ir padengia salotas. Tai 100% draugiškas keto.
  • Citrinų sultys ir kitos rūgštys (pvz., actas): tai yra nemokamos, jose nėra angliavandenių pėdsakų, be to, jos yra būtinos norint subalansuoti didelį riebalų kiekį padaže.
  • Vusterio padažas: praleisti. Jame pridėta cukraus ir tikrai nebūtina, jei jūsų padaže yra ančiuvių.
  • Česnakai: Česnakai ir svogūnai turi daugiau angliavandenių viename grame nei kitose ketogeninėse daržovėse (pvz., tamsiose lapinėse daržovėse). Tačiau receptai, kuriuose reikalaujama mažo gvazdikėlio, prideda tik nedidelius kiekius papildomų angliavandenių. Jei norite, galite praleisti – jūsų pasirinkimas!
  • Ypač grynas alyvuogių aliejus: pirmyn. Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus yra prisotintas sveikų mononesočiųjų riebalų, kurie yra esminė keto dietos dalis.
  • Romano ir parmezanas: abu yra kietieji sūriai – Romano yra šiek tiek mažiau angliavandenių viename grame nei parmezanas – ir jie gali būti jūsų Cezario patirties dalis.

Keto Cezario salotų receptas



Šioje versijoje yra daug riebalų ir labai mažai angliavandenių. Baltymų kiekį galite padidinti įdėdami kietai virtą kiaušinį, keptą vištieną ar krevetes, lašišą ar net geros kokybės konservuotą tuną.



4 ančiuviai supakuoti aliejuje, nusausinti

1 česnako skiltelė, perpjauta per pusę

1 didelis kiaušinis, kambario temperatūros (žr. kulinarijos pastabą)



2 šaukštai raudonojo vyno acto

1 arbatinis šaukštelis šviežių citrinų sulčių

rugpjūčio 18-osios zodiakas

1 arbatinis šaukštelis garstyčių miltelių, nebūtina

1/2 puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

Košerinė druska ir šviežiai malti pipirai

2 romėnų širdelės, susmulkintos

1/2 puodelio susmulkinto romano arba parmezano (apie 2 uncijos)

Padažui: 5 minutes pamirkykite ančiuvius dubenyje su vandeniu. Nusausinkite ir nusausinkite, tada smulkiai supjaustykite ir sutrinkite, kad susidarytų pasta.

Įtrinkite nupjautą česnako pusę per visą didelio medinio salotų dubenėlio vidų.

Nedidelį puodą vandens užvirinkite. Švelniai įmuškite kiaušinį į vandenį, tada nedelsdami nukelkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite pastovėti 5 minutes. Nusausinkite ir nuplaukite kiaušinį po šaltu vandeniu, įmuškite į salotų dubenį. Suplakite ančiuvių pastą, actą, citrinos sultis ir garstyčių miltelius, jei naudojate, iki vientisos masės. Lėta, tolygia srovele plakite alyvuogių aliejų, kol susidarys emulsija. Pagardinkite druska ir pipirais.

Į salotų dubenį su padažu sudėkite salotas ir maždaug trečdalį Romano ir švelniai išmaišykite. Padalinkite į lėkštes ir užpilkite likusiu Romano.

Virėjo pastaba: vietoj kiaušinio galite naudoti 1 valgomąjį šaukštą ketogeninio majonezo.

Padaro: 4 porcijos

Veikimo laikas: 20 minučių

Bendras laikas: 35 minutės

Vienai porcijai: 320 kalorijų, 32 g riebalų (6 g sočiųjų riebalų), 55 g cholesterolio, 330 mg natrio, 1 g angliavandenių, 0 g maistinių skaidulų, 0 g cukraus, 7 g baltymų

Keto skrebučiai

Nereikia apsieiti be tų traškių kąsnelių. Išbandykite šiuos keto draugiškus skrebučius:

Halloumi 'Croutons': Sūrį supjaustykite 1/2 colio gabalėliais ir apšlakstykite aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi. Sudėkite į didelę nepridegančią keptuvę ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Kepkite, kol dugnas gerai paruduos dėmėmis, apie 3 minutes. Tada apverskite ir kepkite kitas puses, kol paruduos, dar 2–3 minutes. Jei norite, įdėkite smulkiai pjaustytų šviežių itališkų plokščialapių petražolių ir išmeskite, kad padengtumėte. Pridėkite prie Cezario salotų.

Sūrio traškučiai

Pagardinkite Cezario salotas šiais sūrio traškučiais, kad suminkštintumėte skrebučius.

3/4 puodelio smulkiai susmulkinto, riebaus aštraus čederio

1/4 puodelio susmulkinto romano arba parmezano

1/2 arbatinio šaukštelio česnako miltelių

Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F. Kepimo skardą išklokite silikoniniu kepimo kilimėliu.

Į nedidelį dubenį sumeskite čederio, romano ir česnako miltelius.

Supilkite šaukštus sūrio mišinio maždaug 1 colio atstumu vienas nuo kito ant paruoštos kepimo skardos. Išskleiskite kiekvieną krūvą ir lengvai paglostykite (gerai, jei yra tarpų). Kepkite, kol sūris taps auksinės rudos spalvos ir taps burbuliukais, apie 5 minutes.

Leiskite traškučiams keletą sekundžių atvėsti ant kepimo skardos, o tada metaline mentele pakelkite ir uždenkite ant kočėlo, kad visiškai atvėstų. (Taip pat galite leisti jiems atvėsti ant kepimo skardos, kad gautumėte plokščius traškučius.)

Laikyti kambario temperatūroje hermetiškame inde iki 2 dienų.

Išeiga: 10–12 traškučių

Aktyvus laikas: 10 minučių

Bendras laikas: 15 minučių

Taip pat rekomenduojame

Lengvi keto užkandžiai

Sveiki, mažai angliavandenių turintys receptai

Keto receptai kiekvienai progai

Dalykitės Su Savo Draugais: